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- 合計：25分
- 準備：15分
- クック：10分
- 収量：2〜3人前
ほとんどのタイのレシピは、甘酸っぱくてスパイシーな組み合わせです。このレシピは、このおいしい説明の縮図です。 新鮮なシイタケ（またはお好みのキノコ）をたっぷり炒め、このおいしいチキン料理は最大の食欲を満たすこともできます。 ご飯と一緒にサーブすれば、真のタイ料理として味わうべき完全で栄養価の高い食事ができます。
材料
- 骨なし鶏もも肉4個、または骨なし鶏胸肉2個を一口サイズにスライス
- 小さじ1 大さじ3にコーンスターチパウダーを溶かした。 醤油
- 大さじ2〜3。 炒め物用油
- ニンニク3〜4個、みじん切り
- ガランガルまたはショウガの親指サイズのピース2個、マッチ棒のようなピースにスライス
- 大さじ2杯。 シェリー
- 6〜8枚の新鮮な椎i、スライス
- 一握りの新鮮なバジルまたは新鮮なコリアンダー（シラントロ）
- タマリンド炒めソース：
- 小さじ2 タマリンドペースト
- 鶏肉1/3カップ
- 大さじ2 1/2 魚醤
- 大さじ2杯。 シュガー
- 1〜2個の新鮮な赤または緑の唐辛子、または小さじ1/4〜3/4。 チリフレーク（小さじ1/4 =軽度）
作成手順
材料を集めます。
スライスした鶏肉をボウルに入れ、コーンスターチと醤油の混合物の上に注ぎます。 ソースで鶏肉を飽和させるためによくかき混ぜます。 タマリンドソースを作りながら、ストーブの近くに置いてマリネします。
カップにすべての材料を混ぜてタマリンド炒めソースを作ります。 （タマリンドペーストと砂糖は、ストックとフィッシュソースに多少なりとも溶けます。ペーストが濃い場合は、ストックを加熱して溶かしやすくします。）ストーブの近くに置きます。
中華鍋または大きなフライパンを強火または中強火で加熱します。 オイルで霧雨し、次にニンニク、ガランガルまたはショウガ、および鶏肉を加えなさい。
約2〜3分炒めるか、スライスして鶏肉が不透明になるまで炒めます。 フライパンが乾き始めたら、炒めながら少量のシェリー（一度に大さじ1杯）を加えます。
キノコを追加し、さらにタマリンドソースを大さじ2〜3杯ずつ追加します。 すべてのソースが追加され、鶏肉とマッシュルームが約4〜5分間調理されるまで、この方法で炒め続けます。
暑さから削除。
ヒント
味付けテストと調味料の調整が非常に重要です。 これはすべて好みです。酸味が好きな場合は、砂糖を追加する必要はないかもしれません。 辛さが足りない場合は、もう少し新鮮なチリ（またはチリソース）を追加します。 塩辛い場合は、新鮮なライムまたはレモン汁を絞ります。 酸味係数は、タマリンドペーストの濃さや強さにも依存することに注意してください。
新鮮なバジルをふりかけ、たくさんのタイのジャスミンライスを添えます。
楽しい！
レシピタグ：
- キノコ
- 晩ごはん
- タイ人
- 家族との夕食
