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インド料理で使用されている チャパタ を定義しようとすると、この言葉は辛くて酸っぱい味の料理を表していることがわかります。 チャート （チャツネ風味の甘酸っぱく甘いスナック）やチャートマサラのようなスパイスミックスのような言葉が生まれました。
定義
これを始める前に、旅行先やリソースに応じてインドの食文化でスペルが異なる可能性があることを知っておく必要があります。 たとえば puta を定義しようとすると、 puttu として 表示 されます 。puttuは 、ココナッツを重ねた挽いた米の蒸しシリンダーで作られています。 Puttuはpittu として知られているケララとスリランカで人気があります。
Chatpata は chaat としても知られています 。chaatは 、フードカートから提供されるおいしいスナックです。しかし、インド中を旅する場所によっては、ストリートフードとして必ずしも知られているわけではありません。 特定の都市ではより人気があります。 これらのスパイシーなスナックは、多くの場合、 chaathouses または dhabas で提供され、その専門は都市によって異なります。 ハイデラバードでは、 チャート は主に路上で売り手によって準備され、異なる味を持つことができます。
チャート はさまざまですが、揚げた生地やその他の材料に基づいています。 元の チャート は、ポテト、 ダヒヴァダ または ダヒバラ （揚げパン）グラム、またはヒヨコマメから、ピリッと塩辛いスパイスと共に作られました。
Chutpata Aloo は、よく知られている チャパタ 料理です。 スパイシーで炒めたポテト料理で、スパイシーでピリッとしています。 ジャガイモは青唐辛子とタマリンドとブレンドされ、独特の風味を醸し出しています。 Chatpate Aloo は、前菜またはサイドディッシュとして提供されます。 他のタイプの チャートに は マンゴード があり、 マンゴー には ベサン （ひよこ豆/グラム粉）ペーストが含まれます。 パコラには、パサールと ベサン ペーストに浸してから揚げた野菜を含めることができます。 パプリチャートに は、 パプリ として知られる揚げパテが含まれます。 Panipuri / Gol Gappa 、 masalapuri 、 chana chaat も chaat または chatpataの 異なる名前です。
インド料理を探る
インドの各地域には独自の料理スタイルと独特の風味があります。 北はタンドリーとコルマ料理で知られています。 南部は辛くて辛い食べ物で有名です。 東はチリカレー専門です。 西洋ではココナッツとシーフードが使用されていますが、インドの中央部ではこれらすべてのフレーバーがブレンドされています。 インドの人口の大半がヒンズー教を実践しているため、菜食主義は大陸全体に広がっていますが、ヒンズー教の食習慣も地域の伝統によって異なります。
エキゾチックなスパイスはインド料理を定義し、通常は異なる地域に焦点を合わせています。 カルダモン、クローブ、コショウはほとんど南部で収穫されますが、チリとウコンは主にラジャスタン、カシミール、グジャラートから来ます。 全国で調理された料理には、地域にないスパイスを取り入れることができ、インド料理の人気が高まるにつれて、スパイスは世界中で一般的に見られます。
