チェダーチーズとフォンデュのレシピ

ダイアナ・ラトレイ

合計：25分
準備：10分
クック：15分
収量：1ポット（12人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
210	カロリー
14g	太い
11g	炭水化物
10g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1ポット（12人前）
一食当たりの量
カロリー	210
％デイリーバリュー*
総脂肪14g	18％
飽和脂肪7g	37％
コレステロール37mg	12％
ナトリウム383mg	17％
総炭水化物11g	4％
食物繊維1g	3％
タンパク質10g
カルシウム307mg	24％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

60年代から70年代前半に米国で人気のフォンデュは、正当な理由でカムバックを楽しんでいます。友人と家族を結びつける楽しくておいしい方法です。フォンデュは風味のあるものでも甘いものでもかまいません。最も一般的なフォンデュは、チーズまたはチョコレートで作られています。クラシックなスイスのフォンデュには、通常グリュイエール、ワイン、キルシュリキュールが含まれています。

このバージョンには、チェダーチーズ、調味料、ビールが含まれています。ビールの場合は、ホップに1つの光を当て、苦すぎないようにします。ベルギーのセゾンまたはドイツのボックはどちらも優れた選択肢です。または、Allagash WhiteやDogfish's Namasteなどの基本的なアメリカのラガービールを使用します。苦いビールやホッピーなビールを避けます。まろやかなチーズの風味を圧倒する可能性があります。

北斗七星には、多くの可能性があります。素朴な職人スタイルのパン、チャバタ、サワードウ、または無愛想なフランスパンを購入または焼き、キューブにカットします。またはソフトプレッツェルの塊でフォンデュを提供します。丸ごとの新鮮なキノコ、ブロッコリーまたはカリフラワーの小花（軽く蒸したものまたは生のもの）、ペッパーストリップ、黒焦げのシシトウペッパー、チェリートマト、ニンジン、焼きまたはローストポテトウェッジは、いくつかの野菜の選択肢です。肉の場合、調理済みハム、調理済みミートボール、スモークソーセージ、または七面鳥のキューブを検討してください。

材料

にんにく1片
1ポンドのシャープなチェダーチーズ（細切り）
大さじ1杯の汎用小麦粉
マスタードパウダー小さじ1 1/2
カイエンペッパーをダッシュ（または溶けた混合物にホットソースを少し追加）
3/4カップのビール
ウスターソース小さじ2

作成手順

材料を集めます。

ニンニクの皮をむき、半分に切る。フォンデュポットの内側の表面で切断面をこする。

ボウルに、チェダーチーズ、小麦粉、マスタード、挽いたカイエンヌを混ぜます。混合して完全にブレンドします。

フォンデュ鍋で、ビールとウスターソースを混ぜます。

温度を375 Fに設定し、泡立つまで加熱します。

絶えず攪拌しながら徐々にチーズ混合物を追加します。チーズが溶け、混合物が滑らかで塊がなくなるまで調理し、絶えず攪拌します。

サービングのために温度を200 Fに下げて保温します。

サーブしてお楽しみください！

チップ

すべての野菜を洗ってから完全に乾燥させてください。それらが濡れている場合、チーズの混合物は付着しません。ゲストのためにたくさんの小さな皿とナプキンを提供します。チーズの混合物が濃くなったら、少しのミルクまたはクリームを泡立てて薄くします。すべてのゲスト用にディップフォークがあることを確認してください。または、長い竹串を使用します。電気フォンデュポットがない場合は、ソースパンの混合物をコンロの弱火で中火で溶かして滑らかにします。鍋にそれを注ぎ、サービングのために弱火または暖かい設定に変えます。わずかに乾く時間があるように、パンを約30分から1時間前にキューブに切ります。

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