チェダーチーズとベジタリアンポテトスープレシピ

スプルース/アーラムラフィ

合計：50分
準備：10分
クック：40分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
393	カロリー
17g	太い
46g	炭水化物
15g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	393
％デイリーバリュー*
総脂肪17g	22％
飽和脂肪7g	34％
コレステロール30mg	10％
ナトリウム747mg	32％
総炭水化物46g	17％
食物繊維5g	17％
タンパク質15g
カルシウム317mg	24％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この非常に簡単なベジタリアン自家製ポテトスープは、ゆっくり溶けるチェダーチーズ、ネギ、刻んだパセリをトッピングしたもので、家族全員が食べることができるポテトスープです。また、ジャガイモ、タマネギ、ニンニク以外はほとんどなく、家族の食事予算を伸ばすのに最適な方法です。ただし、このスープは、それ自体は完全な食事ではないため、新鮮なグリーンサラダと一緒に軽いランチとしてお勧めします。

チーズとネギのスープは、ジャガイモの詰め物の皮を思い出させるかもしれません。最後に加えられるのは味だけであるため、低ナトリウムスープですが、塩の摂取量を確認している場合は野菜スープの材料を確認してください。さらに、このベジタリアンレシピはグルテンフリーです（グルテンフリーの野菜スープを使用する限り）。

材料

オリーブオイル大さじ2
1/2タマネギ（小切り）
にんにく2片（みじん切り）
ジャガイモ2個（皮をむいて刻んだもの）
2 1/2カップの野菜スープ
1ベイリーフ
塩コショウで味わう（海塩またはコーシャ塩が常に最適です）
1/2カップチェダーチーズ（すりおろした）
飾り：ネギ3個（スライス）
飾り：大さじ1杯の新鮮なパセリのみじん切り

作成手順

材料を集めます。

スプルース/アーラムラフィ

大きなスープ鍋で、玉ねぎが柔らかくなるまで、玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで3〜5分間炒めます。

スプルース/アーラムラフィ

刻んだジャガイモを加え、さらに数分間炒める。

スプルース/アーラムラフィ

野菜スープ、月桂樹の葉を加え、塩こしょうで味付けします。沸騰させてから、ゆっくり煮詰めます。蓋をして、時々かき混ぜながら、20〜25分間、またはポテトが非常に柔らかくなるまで調理します。

スプルース/アーラムラフィ

ベイリーフを慎重に取り外し、スープをブレンダーまたはフードプロセッサーに移します（または、もしあれば浸漬ハンドブレンダーを使用します）。必要に応じてバッチで作業し、滑らかでクリーミーになるまで、または目的のテクスチャーに達するまで、ポテト混合物を慎重に処理します（完全に滑らかなスープの代わりに、いくつかのチャンクを好みます-それはあなた次第です）。