スプルース
- 合計：20分
- 準備：15分
- クック：5分
- 収量：8〜10人前
カロライナスタイルのスローは、マヨネーズドレッシングのコールスローに代わるおいしい酢ドレッシングで作られています。 甘くてピリッとしたドレッシングを調味料で調理し、細かく刻んだ野菜の上に注ぎます。 セロリの種はこのコールスローに優れた風味を加え、野菜はうまく機能します。
このスローは、豚肉、バーベキュービーフサンドイッチ、プルチキン、その他のバーベキュー料理に最適なトッピングです。カロライナスタイルのバーベキューは、通常、バーベキューサンドイッチの上にスローとして飾りとして添えられます。 ドレッシングにマヨネーズが含まれていないため、ピクニック、ポットラックディナー、テールゲーティングに適しています。 また、ハンバーガーと炭火焼き（バーベキューではなく）の鶏胸肉サンドイッチが付いたおいしい側面もあり、そのビネガー風味はフィッシュアンドチップスとフィッシュタコスで勝者になります。
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材料
- キャベツの大きな頭（細かく刻んだもの）1個
- 1ピーマン（細かく刻んだもの）
- ミディアムスイートオニオン（細かく刻んだもの）
- ニンジン2個（すりおろしまたはジュリアン）
- グラニュー糖1カップ（または必要に応じて）
- 小さじ1の塩
- 2/3カップの植物油（コーン油、グレープシード、ベニバナ、ピーナッツ、キャノーラなど）
- 小さじ1杯のドライマスタード
- セロリ種子小さじ1
- 黒胡pepper小さじ1/4
- 酢1カップ（白またはアップルサイダー）
作成手順
キャベツを細断または切り刻む方法
材料を集めます。
スプルース
キャベツの茎の端からスライスを切り取り、まな板の上に平らな茎の端を置きます。
スプルース
鋭いシェフのナイフで、キャベツを四分の一にスライスし、上から下にスライスします。
スプルース
鋭いナイフで各四半期からコアを切り取ります。
スプルース
細切りする長さに応じて、各キャベツのくさびを横方向または縦方向に細切りにします。 必要に応じて、細かく切ったコールスロー用に切り刻んだり、スープに追加したりします。
スプルース
細切りは、コールスローの場合は非常に薄く（約1/8インチ）、スープやその他のレシピの場合はより厚く（1/4〜1/2インチ）する必要があります。
スプルース
野菜を準備する
細切りキャベツ、刻んだピーマン、玉ねぎ、すりおろした、または千切りにんじんを大きなボウルに入れます。
スプルース
ドレッシングを作る
中火で中鍋で、砂糖、塩、油、乾燥マスタード、セロリ種子、コショウ、酢を混ぜて沸騰させます。
スプルース
砂糖が溶けるまで、よくかき混ぜながら煮ます。
スプルース
少し冷ましてから、野菜を注ぎ、よく投げます。
スプルース
コールスローを完全に冷めるまで冷やします。
スプルース
サーブしてお楽しみください！
ヒント
- 酸味のあるドレッシングが好きな場合は、最後に酢の混合物に砂糖を加え、希望する甘酸っぱいバランスになるまで味見します。
レシピタグ：
- コショウ
- コールスロー酢
- 酢スロー
- サラダ
