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歴史
大麦ワインという用語は、1903年にバスNo. この醸造方法の最初の実行は、しばしば大きくて風味豊かでした。 これらの醸造物は、特別な行事や特別な人々のために珍重され、予約されていました。 今日、大麦ワインの生産では、現代の醸造技術を利用して、上質な赤ワインのように熟成できる多種多様で大きな複雑なエールを提供しています。
スタイルポイント
「1993年はとても良い年でした。」 あなたがビールについて聞くと期待するものではありませんが、このスタイルはヴィンテージであり、しばしばそうです。 大麦のワインには多くのものが詰め込まれているので、通常、最高のまろやかになるには数年かかります。 大赤ワインのように、大麦ワインはその構成要素の膨大な量を持っています。 たくさんのアルコール、モルトフレーバー、ホップのアロマと苦味が含まれており、これらの要素がこのスタイルを作るための完全でまろやかな複雑な飲み物に溶け込むのに時間がかかります。
材料
典型的な大麦ワインのレシピには特殊穀物がほとんどないことを知るのは少し驚くかもしれません。 ペールエールを作るのに使用されたものと同じものがほとんどです。 完全なフレーバーと豊かな色は、そこに詰め込まれた穀物の量（多くの場合、2倍のペールエールと2.5倍のピルスナー）と、多くの糖をカラメル化する沸騰の長さに由来し、色とフレーバーを深めます。 また、多くの場合100個以上のIBUのバランスをとることが重要です。
テイスティングノート
大麦ワインは、英国のルーツからのアメリカのスタイルの極端なドリフトの別の例です。 英国の大麦ワインはアルコール度数が非常にモルティで、バランスが取れているが、圧倒的ではないネイティブホップを持ちます。 アメリカのバージョンは、モルトのフレーバーとアルコールと同じくらい大きいですが、柑橘系のアメリカのホップの巨大なサービングもありますので、特に若い醸造では圧倒的な印象は非常に苦いです。
食品のペアリング
多くの点で、大麦ワインはビールの世界のコニャックです。 それは正常にペアリングできますが、それは本当に一人で味わうことを意図しています。
