チキンとDu子。 Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- 合計：95分
- 準備：15分
- クック：80分
- 収穫：4から6を提供します
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 714 | カロリー |
| 41g | 太い |
| 22g | 炭水化物 |
| 62g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6を提供します | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 714 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪41g | 52％ |
| 飽和脂肪13g | 65％ |
| コレステロール191mg | 64％ |
| ナトリウム852mg | 37％ |
| 総炭水化物22g | 8％ |
| 食物繊維3g | 9％ |
| タンパク質62g | |
| カルシウム246mg | 19％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
鶏肉とdump子は、鶏肉、スープ、野菜をカットしたシチューです。 バターミルクdump子は、丸めてスライスしたり、生地の一部をつまんで沸騰したスープに落としたりすることができます。
材料
- 2 1/2〜3ポンドの鶏肉（全体またはカット）
- 水4カップ
- チキンスープ2カップ
- ニンジン1個（大まかに刻んだもの）
- 中玉ねぎ1個（4等分）
- 茎セロリ1個（大まかに刻んだもの）
- 小さじ1/2
- 牛乳1カップ
- コショウ小さじ1/4
- Du子の場合：
- 2カップの万能小麦粉
- 重曹小さじ1/2
- 小さじ1/2
- 大さじ3
- 3/4カップのバターミルク
作成手順
チキン
ダッチオーブンまたはストックポットに鶏肉を入れ、水、スープ、ニンジン、タマネギ、セロリ、塩を加えます。
沸騰させ、蓋をして、火を弱める。
60〜70分間、または野菜が柔らかくなり、鶏肉が完成するまで煮ます。
鶏肉をボウルに移して冷やします。
スロットスプーンを使用して、ニンジン、タマネギ、セロリの部分をブロスから取り出して破棄します（または、後で鶏肉と共に野菜をブロスに戻します）。
ブイヨンを予約します。
鶏肉が十分に冷めたら、骨から肉を取り除きます。
皮と骨を捨て、肉を一口大に切ります。 取っておきます。
餃子
大きなボウルに、小麦粉、重曹、小さじ1/2の塩を混ぜます。 ペストリーブレンダーまたは2つのナイフでショートニングを粗いミールのコンシステンシーになるまでカットします。 または、フードプロセッサーと混ぜます。
バターミルクを追加し、乾燥成分が湿るまで攪拌します。
生地を粉状の表面にひっくり返して、4〜5回こねます。
ドロップdump子の場合は、生地を1/4インチの厚さまで軽くたたき、1-1 / 2インチの部分をつまみます。
ロールrolled子の場合、生地を1/4インチの厚さに丸め、3 "x 1"のストリップにカットします。
チキンスープを沸騰させます。 牛乳とコショウを混ぜます。 必要に応じて、調味料を修正します。
dump子を一度に1つか2つ、沸騰しているブロスに落とし、中火に弱めます。
時々dump子がくっつかないようにかき混ぜてください。
dump子を8〜10分間調理します。
皿を仕上げる
予約済みのカットチキンを混合物に加え、加熱されるまで煮ます。
暑さから削除。
出します
注 ：Du子生地はビスケット生地と非常によく似ており、ビスケット生地と同様に、取り扱いが少ないほど、結果は軽く、柔らかくなります。 おばあちゃんはいつもこれを作り、彼らは素晴らしかったです！
レシピタグ：
- にんじん
- 前菜
- 南方の
- 煮る
