これまで

tashka2000 /ゲッティイメージズ

一般的に、平均して新しく建てられた家の全体的な設置面積が増加するにつれて、アメリカの住宅用キッチンのサイズが長年にわたって増加したことは事実です。しかし、歴史のすべての時点で、これらの平均は、歴史的な設計基準よりも家庭のスタイルと豊かさによって支配されています。 1800年の高級住宅は、今日と同じように大きなキッチンを持つ傾向がありました。地域的および人口統計学的なバリエーションもあります。たとえば、郊外の家は常に都市の家よりも大きなキッチンを持つ傾向があり、南西部の家は北東部の家よりも大きなキッチンを持つ傾向があります。

しかし、一般的に言えば、米国の住宅用キッチンは徐々に社会的機能と食事の準備に役立つ拡張スペースに進化しました。しかし、一部の専門家は、「食通」文化に深く夢中になっている若い消費者は、自宅で食事を用意するよりも外食する可能性が高いため、キッチンサイズは現在、縮小傾向の最初の段階にあると示唆しています。

長年にわたる住宅用キッチン

1900年以前：家の平均サイズは約850平方フィートで、キッチンは平均して約70平方フィートでした。ストーブを含むアプライアンスは、スペースのほとんどを占める巨大な自立型アプライアンスでした。食料貯蔵の多くは別々のパントリーで行われました。キッチンは主に隠れたスペースで、食事や社交には使用されませんでした。例外は田舎の農場のキッチンにあります。これはしばしば食事が提供される非常に大きなスペースでした。

1900年代初頭：住宅は平均してかなり小さく、1950年までに徐々に徐々に約1, 000平方フィートまで増加しました。キッチンもかなり狭い部屋のままでしたが、省スペースのガスと電化製品および効率的なキャビネットがキッチンをより機能的にし始めました。キッチンスペース内の小さな非公式のダイニングエリアがより一般的になりました。これにより、ビルダーはやや大きなキッチンを建設することになりましたが、それでも一般的には約100平方フィート以下です。

1950年代から1980年代：家のサイズは徐々に平均1, 000平方フィートから2, 000平方フィートに増加しました。家のサイズの増加に伴い、キッチンのサイズも徐々に増加し、家のサイズ全体の約10％〜15％の割合で増加しました。ビルトイン家電と効率的なキャビネットがより一般的になるにつれて、これはキッチンをより使いやすくしました。非公式の家族の食事は現在、小さなテーブルまたは朝食の隅でしばしば提供されます。

1980年代から現在まで：新しく建てられた家のサイズは2, 000平方フィートから現在の平均2, 600平方フィートまで徐々に増加しました。新しい家のキッチンのサイズは、キッチンがますます社会的機能を果たす傾向にあるため、さらに急速に増加しています。新しく建てられた家では、キッチンには大きなダイニングエリアと娯楽用のオープンスペースがあり、古い家ではキッチンにもっと多くのスペースを費やした大規模な改造プロジェクトがよく見られます。 400平方フィート以上のキッチンは、現在、2, 500平方フィートを超えるサイズの家庭では非常に一般的です。キッチンは現在、オープンコンセプトルームデザインの一部であることが多く、キッチンとリビングルームの区別が曖昧になっています。

将来のキッチン：トレンドを予測することは常に困難ですが、一部の専門家は、新しい家の建設ではキッチンのサイズがわずかに減少すると予測しています。若い消費者が市場を支配し、食事を用意して家で楽しませるよりも外食する可能性が高いためです。

今日の家の平均キッチンサイズ

米国国勢調査のデータによると、すべての家（すべての年齢の別々の住宅、およびコンドミニアムとタウンホーム）を考慮すると、米国の平均的な家のサイズは約1, 500平方フィートです。しかし、今日の新しく建てられた家の平均サイズは約2, 600平方フィートで、1970年代に建てられた平均的な新しい家から完全に1, 000平方フィート増加しています。新しく建てられた家と既存の家の間のこの不一致は、ソースに応じて、キッチンサイズの推定値に大きなばらつきをもたらします。

通常、キッチンは家の総面積の10〜15％を占めます。つまり、1, 500平方フィートの家の平均的なキッチンは150〜225平方フィートで、これはあらゆる年齢の家を含む数字です。したがって、キッチンのサイズは、おそらく家の年齢と、長年にわたって行われた主要な改造の種類に依存します。

さまざまな統計情報は、National Kitchen and Bath Association（NKBA）から提供されています。