二人用のチョコレートムースレシピ

リウ/スプルースイーツ

合計：55分
準備：10分
クック：45分
収量：各約2/3カップ（2人前）

5評価コメントを追加


栄養ガイドライン（1食当たり）
589	カロリー
45g	太い
25g	炭水化物
19g	タンパク質

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
サービング：各約2/3カップ（2人前）
一食当たりの量
カロリー	589
％デイリーバリュー*
総脂肪45g	57％
飽和脂肪24g	122％
コレステロール521mg	174％
ナトリウム344mg	15％
総炭水化物25g	9％
食物繊維3g	11％
タンパク質19g
カルシウム128mg	10％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

チョコレートムースを作る方法はいくつかありますが、そのほとんどは少なくとも一度は試しました。これが私たちのお気に入りです。濃厚なチョコレートエッグカスタードから始まり、ホイップクリームから風通しの良い食感を得ます。完成したデザートはあまり甘くない。甘いムースを好む場合は、カカオの割合が低いチョコレート（60〜65％）を使用するか、オプションのリキュールを追加します。

材料

1/2カップ、プラス3杯のヘビークリーム（分割）
大きな卵黄1個
塩少々
グラニュー糖大さじ1
小さじ1/4バニラ
2オンスのほろ苦い（72％）チョコレート（みじん切り）
オプション：小さじ2リキュール（グランドマルニエ、カルーア、シャンボールなど）

作成手順

小さな（1クォート）重い鍋に大さじ3のクリームを、鍋の端に泡ができるまで加熱します。

小さな耐熱ボウルに卵黄、砂糖、塩を一緒に泡立てます。

ホットクリームをゆっくりと流し、混ぜ合わせるまで泡立てます。

混合物をソースパンに戻し、スプーンの裏が十分に厚くなるまで絶えず攪拌しながら、弱火で調理します。これには5〜10分かかります。火を上げる衝動に抵抗してください。そうしないと、卵を奪う危険があります。

その間、チョコレートを溶かします。電子レンジでこれを行うには、50パーセントの電力で30秒間加熱します。ボウルを取り出し、チョコレートをかき混ぜます。チョコレートが溶けるまで30秒間隔で攪拌します。約90秒です。電子レンジをお持ちでない場合は、頻繁にかき混ぜながら、沸騰したお湯の入った小さな耐熱ボウルでチョコレートを溶かすことができます。少し冷まします。

カスタードを細かいふるいを通してチョコレートに注ぎます。

バニラ（および使用する場合はリキュール）を加え、滑らかになるまでカスタードをチョコレートに泡立てます。冷まします。

硬いピークが形成されるまで、ハンドミキサー（ほとんどのスタンドミキサーはこの量のクリームには大きすぎます）を使用して、小さなボウルに残りの1/2カップのクリームを打ちます。

チョコレート混合物にクリームを入れます。まず、ホイップクリームのスプーン1杯をチョコレートカスタードベースに加えます。混合物を軽くするためにクリームをそっとかき混ぜます。混合したら、残りの約3分の1のホイップクリームをチョコレートベースに追加します。ヘラをチョコレートの下と下にこすりつけ、クリームの上に重ねます。ボウルを90度回して繰り返します。ボウルを回して、2つの要素をうまく組み合わせられるまで折り畳みます。残りの約半分のホイップクリームで繰り返します。混合物が軽くなり、混合が容易になります。残りのホイップクリームで繰り返します。

ムースをラップで覆い、ムースがわずかに硬くなるまで30分以上冷蔵します。

スクープまたはパイプで2つのラメキンまたはグラスに入れます。必要に応じて、ベリーまたはチョコレートカールを飾ります。

レシピタグ：