ジャン=ブレーズホール/ゲッティイメージズ
- 合計：30分
- 準備：20分
- クック：10分
- チル：4時間30分
- 収量：40-60個（40-60人前）
これらは伝統的なリング状のゼリーではありませんが、同じくらいおいしいです。 ラズベリーゼラチンセンターはチョコレートで覆われ、一口サイズのキャンディーにカットされます。 他のフレーバーゼラチンと対応するフルーツピューレを代用することで、これらのグッズのフレーバーを簡単に変えることができます。
材料
- 最下層：
- 6オンスチョコレート（特別なダークまたはセミスイート、チョップ）
- 2杯のショートニング（バターやマーガリンではありません）
- 2オンスの食品グレードのパラフィン（ガルフワックス）
- ゼリー層：
- ラズベリーピューレ1カップ（缶詰または自家製）
- 水2カップ
- 5パッケージラズベリー風味のゼラチンミックス（各3オンス）
- コーティング：
- 12オンスチョコレート（特別なダークまたはセミスイート、みじん切り）
- 大さじ3杯の短縮（バターもマーガリンも）
- 4オンスのパラフィン（ガルフワックス、みじん切り）
作成手順
焦げ付き防止のホイルまたはラップでライニングすることにより、9x13x2インチのベーキングパンを準備します。
最下層の場合：
材料を集めます。
ダブルボイラーでチョコレート、ショートニング、パラフィンを溶かします。 火から下ろし、手触りが温かくなるまで冷ましますが、まだ液体です。
パンの底に均等に広げて冷やし、ゼリー層を作りながら固まります。
ゼリー層の場合：
材料を集めます。
ラズベリーのピューレと水を沸騰させます。 暑さから削除。
ゼラチンを追加し、ゼラチンが完全に組み込まれるまで攪拌します。 少なくとも3分。 時々攪拌しながら、室温まで冷まします。
底のチョコレート層の上に注ぎ、蓋をせずに冷蔵し、固まるまで少なくとも4時間。
光沢のある面を上にして、大きな15インチクッキーシートに肉屋の紙を並べます。 ホイルまたはラップのキャンディーのシートを平らな面に取り、平らになるまで側面をはがします。
長くて鋭いナイフを使用して、キャンディーを均等な正方形に切り、各部分を肉切り紙の上に1/2インチ離します。
コーティングの場合：
材料を集めます。
ダブルボイラーの上部にあるチョコレート、ショートニング、パラフィンを滑らかになるまで溶かします。 火から下ろし、手に触れるまで冷まします。
液体チョコレートを各正方形の上にスプーンで塗り、それぞれを完全に覆います。 約30分間冷やしてチョコレートをセットします。
レシピタグ：
- チョコレート
- デザート
- アメリカ人
- パーティー
