スプルース/エリザベスラバウ
- 合計：35分
- 準備：10分
- クック：25分
- 収量：48人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 80 | カロリー |
| 5g | 太い |
| 7g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：48人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 80 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪5g | 7％ |
| 飽和脂肪2g | 12％ |
| コレステロール2mg | 1％ |
| ナトリウム10mg | 0％ |
| 総炭水化物7g | 3％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム18mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
アーモンドトリュフには、アーモンド風味が2倍含まれています。 ガナッシュはアーモンドペーストで味付けされ、完成したトリュフは砕いたトーストアーモンドのコーティングで巻かれています。 自家製のアーモンドペーストを作ることも、多くのスーパーマーケットのベーキングアイルで7オンスのアーモンドペーストのパッケージを入手することもできます。 買物や自家製のマジパンに置き換えることもできます。
材料
- 2カップ/ 12オンスのセミスイートチョコレート（みじん切り）
- 7オンスアーモンドペースト
- 1/3カップの生クリーム
- アーモンド1/3カップ（細かく刻んだもの）
- 1/3カップのココアパウダー（多かれ少なかれ、散布用）
作成手順
ベーキングシートをアルミ箔で裏打ちして準備します。
箱のおろし金を使用してアーモンドペーストをすりおろすか、ナイフで細かく刻みます。
チョコレート、すりおろしたアーモンドペースト、クリームをダブルボイラーのトップボウルに入れます。 （または、鍋の上部にぴったりと収まる限り、通常のガラスまたは金属製のボウルを使用することもできます。）
混合物が滑らかで均質になるまで加熱と攪拌を続けます。 チョコレートが完全に滑らかになったら、ボウルを熱から外し、チョコレートの表面をラップで覆い、混合物を室温まで冷却します。
トリュフの混合物を冷蔵庫に入れて2時間固めます。 固まったら、ココアパウダーで手をほこります。
小さじ1杯のチョコレートをすくい、指の間で丸く丸めます。 刻んだアーモンドにトリュフを巻き、準備した天板にそれらを置きます。 残りのトリュフで繰り返します。
トリュフを冷蔵庫に戻し、30分間セットします。 一度セットしたら、冷蔵庫の密閉容器に数日間保存できます。 サービングの前に室温に持って来てください。
楽しい！
レシピタグ：
- トリュフ
- デザート
- アメリカ人
- 誕生日
