ココアパウダー。 Vlad Fishman / Getty Images
- 合計：2時間
- 準備：75分
- クック：45分
- 収量：1ケーキ（18人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 348 | カロリー |
| 21g | 太い |
| 33g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1ケーキ（18人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 348 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪21g | 27％ |
| 飽和脂肪13g | 63％ |
| コレステロール78mg | 26％ |
| ナトリウム162mg | 7％ |
| 総炭水化物33g | 12％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム147mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
伝統的なトレスリーチケーキは、バターまたはスポンジケーキに3種類の牛乳を混ぜて浸したものです-凝縮、蒸発、クリーム-メレンゲまたはホイップクリームをトッピングします。 悪魔のフードケーキミックスから始めて、ケーキを浸す3つのミルクの混合物に溶かしたチョコレートを加えます。 チョコメレンゲのフロスティングまたはホイップクリームとファッジソースでチョコレートトレスケーキをトップします。
材料
- 悪魔のフードケーキの場合：
- 1箱の悪魔のフードケーキミックス
- 水1/2カップ
- 卵2個
- 4オンスのクリームチーズ（軟化）
- 4オンスのサワークリーム
- 1/3カップバター（溶かした）
- バニラ小さじ1
- ココアパウダー大さじ3
- 小さじ1シナモン
- チョコレートリキュール大さじ1
- Tres Leches混合物の場合：
- 良質の無糖チョコレート4オンス
- 1（14オンス）のコンデンスミルク
- 1（5オンス）はエバミルクを蒸発させることができます
- 1 1/2カップの生クリーム
- チョコレートリキュール大さじ2
- バニラ小さじ1
- ひとつまみの塩
- チョコレートメレンゲフロスティングの場合：
- 砂糖1カップ
- 1/3カップの水
- ひとつまみの塩
- 卵白3個
- ココアパウダー大さじ2
- 飾り：シナモンの振りかけ
作成手順
ケーキを準備する
オーブンを350 Fに予熱します。
ケーキミックスをスタンディングミキサーのボウルまたは大きなミキシングボウルに注ぎます。
1/2カップの水と2個の卵を加え、軽く混ぜます。
柔らかくなったクリームチーズ、サワークリーム、溶けたバターを加えます。
小さじ1杯のバニラ、大さじ3杯のココアパウダー、シナモン、大さじ1杯のチョコレートリキュールをかき混ぜます。 よく混ざるまで中速で2分間混ぜます。
9 x 13インチのパンにケーキ生地を注ぎ、オーブンに入れます。
20〜25分間、または真ん中に置いた爪tooth枝がきれいになるまでケーキを焼きます。
5分間パンでケーキを冷まします。
サービングフォークまたは串でケーキに穴を開けます。
Tres Lechesの混合物を作る
ボウルに入れたチョコレートを煮る水の鍋に溶かし、ボウルが水に触れないようにします。
チョコレートが完全に溶けたら、ボウルがまだ沸騰した水の上にある間に、よく練られるまで練乳を溶かしたチョコレートに泡立てます。
エバポレートしたミルク、クリーム、大さじ2杯のチョコレートリキュール、バニラ、ひとつまみの塩を泡立てます。
混合物が温まるまで、沸騰している水をかき混ぜ続けます。 熱をオフにしますが、お湯の上のボウルに混合物を保ちます。
ケーキとトレスレッシュを組み立てる
ミルクケーキをチョコレートケーキにゆっくりと注ぎ、穴に霧雨を降らせます。 鍋を傾けて混合物を浸しやすくし、上部の側面に溜まる混合物をスプーンでスプーンで取ります。
ミルク混合物を室温で1時間ケーキに浸します。
1時間後、ケーキを冷蔵庫に入れて冷やします。
チョコレートメレンゲのフロスティングを作る
小さめの鍋で砂糖と水をひとつまみの塩で熱します。
砂糖シロップの温度が242 Fに達したら、熱からシロップを取り除きます。 これには4〜5分かかります。砂糖シロップは、フォークからそれを霧雨で降らせると細い糸になるはずです。
立っているミキサーまたは大きなボウルのきれいなボウルに卵白を置き、卵白を固い山頂に打ちます。
シュガーシロップをミキサーボウルの側面からゆっくりと卵白に注ぎます。 メレンゲが冷えるまで約5分間続けます。
ココアパウダー大さじ2杯をメレンゲにそっと折りたたみます。 混ぜすぎないように注意してください。これはメレンゲを収縮させます。
メレンゲをケーキの上に広げ、スプーンを使ってつや消しの装飾的なピークを作ります。
ケーキにシナモンを振りかけます。
チップ
- より魅力的なプレゼンテーションを行うには、2つの丸いケーキレイヤーパンでケーキを焼くことができますが、オーブンから出たら、ケーキが冷蔵庫のフライパンに残っている間に少なくとも12時間はミルクを吸い取ります。 彼らがすべてのミルクを浸し、非常によく冷えたら、それらを型から外し、メレンゲまたはホイップクリームでそれらを霜で洗います。 鍋の底に羊皮紙を敷くと便利です。 また、10インチのスプリングパンでケーキを焼き、よく冷やして牛乳を吸収したら、ケーキの周りのバンドを外します。
レシピタグ：
- ケーキ
- デザート
- ラテン
- 誕生日
