ゲッティイメージズ/ブレットスティーブンス
- 合計：55分
- 準備：10分
- クック：45分
- 収量：36カップケーキ（36人前）
ハチドリのケーキはニンジンケーキに甘い南のいとこです。 パイナップル、バナナ、およびピーカンは、この人気のある伝統的なケーキに素晴らしい風味を加えます。
このレシピは、Elizabeth Barboneによる Easy Gluten-Free Bakingに 表示されるレシピから変更されました。
特別な機会には、美しい層状の丸いハチドリのケーキを作ります。 速くて簡単なケーキを作るには、このハチドリのケーキをシートパンで焼いてください。
材料
- 1 1/4カップの白米粉（または極細玄米粉）
- 1/2カップクズウコン澱粉（またはコーンスターチ）
- 米粉1/2カップ
- そば粉1/2カップ（軽い）
- 1/4カップのタピオカ粉
- 1 3/4カップの砂糖（粒状）
- 重曹小さじ1
- 小さじ1/2
- 小さじ1/2グアーガム（またはキサンタンガム）
- 小さじ2杯のシナモン（地面）
- 1 1/4カップオリーブオイル（ライトORキャノーラオイル）
- 3個の大きな卵
- バニラエッセンス小さじ2
- 1オンス缶パイナップル（ジュースで粉砕）
- バナナ2カップ（ダイス、中バナナ3杯）
- 1カップのペカン（みじん切り）
- クリームチーズフロスティング（以下のレシピ）
作成手順
オーブンを350 F / 176 Cに予熱します。このレシピには、2つの丸い9インチケーキパン、1つの9x13パン、または36個のマフィンカップを使用します。 ケーキパンを使用する場合は、甘い米粉で軽く油を塗ってほこりを払ってください。 紙コップとラインカップケーキ缶。
すべての乾燥材料を大きなミキシングボウルに入れ、大きな泡立て器を使用して完全に混ぜ合わせます。
油、卵、バニラを加え、電動ミキサーを使って混ぜます。 バッターは硬くなります。
パイナップルをジュース、バナナ、ピーカンと一緒に折り、混ぜ合わせます。
生地をフライパンまたはマフィンカップに均等に注ぎます。
予熱したオーブンにパンを置きます。 ケーキパンでバターを40〜45分焼くか、ケーキの真ん中につまようじを入れてきれいになるまで焼く。 ケーキの上部は黄金色になります。 カップケーキを約25〜35分間、または完了するまで焼きます。
フロスティングの前にケーキを冷やす。 ケーキの端に薄いヘラを慎重にかけ、フライパンからケーキの側面を緩めて、フライパンから丸いケーキを取り除きます。 つや消しの前に、ワイヤーラックで冷やしたケーキの入ったフライパンを逆さにします。
クリームチーズのフロスティングレシピ
無塩バター大さじ4
3オンスのクリームチーズ
バニラエッセンス小さじ1
グルテンフリーの粉砂糖2 1/2カップ
ケーキまたはマフィンがバター、クリームチーズ、バニラを大きなミキシングボウルで冷やしながら、滑らかになるまで強く叩きます。
粉砂糖を徐々に加え、滑らかでクリーミーになるまで打ちます。
ケーキが冷たい霜のとき。
注意：作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
レシピタグ：
- ケーキ
- デザート
- アメリカ人
- 誕生日
