クラシックブリティッシュチキンバルティカレーレシピ

ゲッティイメージズ

合計：65分
準備：15分
クック：50分
収量：4人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
488	カロリー
23g	太い
34g	炭水化物
40g	タンパク質

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栄養成分表
1食分：4食分
一食当たりの量
カロリー	488
％デイリーバリュー*
総脂肪23g	29％
飽和脂肪6g	29％
コレステロール105mg	35％
ナトリウム467mg	20％
総炭水化物34g	12％
食物繊維6g	22％
プロテイン40g
カルシウム170mg	13％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これは、英国で最も人気のあるカレー料理の1つです。スパイスミックスを自分で準備する場合は特に簡単です。

このチキンバルティカレーのレシピは、バーミンガム市議会とバーミンガムのバルティトライアングルからのものです。バーミンガムは、1970年代にパキスタンとカシミールのコミュニティの好意により市に到着した後、英国のバルティの首都になりました。

バルティカレーは、香辛料の入った新鮮な肉および/または野菜を強火で調理した後、余分なスパイスで再度調理し、伝統的な丸底バルティ皿で提供するカレーです。英国全土に有名な料理を提供するレストランがありますが、ご自宅でわずかな費用で作ることができます。スパイスのリストで延期しないでください。それらを自分で準備すれば、間違いなく違いに気付くでしょう。

材料

ピーナッツオイル大さじ1
たまねぎ1個（細かく刻んだもの）
にんにく1片（みじん切り）
生piece 1個（新鮮、皮をむき、すりおろしたもの、1センチメートル）
大きな鶏の胸肉2個（一口大に切る）
1カップ/ 250ミリリットルの野菜ストック（またはチキンストック）
小さじ1杯のトマトピューレ
味の塩
1ベイリーフ
大きいトマト1個（スライス）
Balti Spice Mixの場合：
マスタードティースプーン1/2杯（粉砕）
大さじ2コリアンダー（新鮮、みじん切り）
ガラムマサラ小さじ1
カレーの葉4個（乾燥、粉砕）
小さじ1杯のパームシュガー
小さじ1杯のコリアンダー
クミン小さじ1
小さじ1シナモン
クローブ小さじ1
ウコン小さじ1
小さじ1杯のニゲラ種子
3個の青唐辛子（みじん切り）
4つのカルダモンポッド（分割）

作成手順

材料を集めます。

すべてのスパイスを組み立てます。事前にすべてのスパイスを準備しておけば、カレーを作るのが簡単になります。

カレーを始めるには、まず大きな鍋でオイルを加熱する必要があります。暑くても喫煙していない場合は、軽く砕いたマスタードシードを加えます。 30秒間だけ調理し、鍋から飛び出して吐き出す可能性があることに注意してください。玉ねぎのみじん切りを加え、火を弱め、柔らかくても色が付かないまで約3〜5分間調理します。次に、すべてのスパイスとニンニクと生ingerを加えます。スパイスが焦げないように注意しながら、中火で調理する。

鶏肉を加えてよくかき混ぜ、鶏肉がすべてスパイスで覆われていることを確認します。鶏肉やスパイスが燃えていないことを確認するために時々攪拌しながら、10分間調理します。

ストック、トマトピューレ、塩少々、ベイリーフを加えます。もう一度かき混ぜてから、火を弱めます。鶏肉が完全に柔らかくなるまで、25分間穏やかに調理します。次に、コリアンダー/コリアンダーとトマトを追加します。かき混ぜてさらに3分間調理します。

バルティ皿に熱いパンを添え、ナンをパンに添える。

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