鶏のフリカッセの作り方

チキンフリカッセ。ゲッティ

合計：55分
準備：10分
クック：45分
収量：4人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
767	カロリー
37g	太い
38g	炭水化物
68g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：サーブ4
一食当たりの量
カロリー	767
％デイリーバリュー*
総脂肪37g	48％
飽和脂肪10g	48％
コレステロール190mg	63％
ナトリウム905mg	39％
総炭水化物38g	14％
食物繊維6g	21％
タンパク質68g
カルシウム171mg	13％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この料理では、鶏肉は最初に焦げ目がついてから、新しいジャガイモ、アスパラガス、たくさんの新鮮なディルで煮込みます。また、新鮮なタラゴンやバジル、または新鮮なハーブのミックスで、このフリッシーのレシピを作ることもできます。昔ながらの良さと最新の風味豊かな食材を組み合わせた簡単で美味しいワンポット料理です。ただし、確実なことの1つは、決してがっかりさせないことです。

材料

1/3カップ万能小麦粉
小さじ1の塩
小さじ1/2
パプリカ
大さじ1植物油
4骨付き鶏胸肉半分（約2ポンド）、皮をはがした
チキンスープ2カップ
みじん切りディル1/4カップ
8個の小さな新しいジャガイモ（12オンス）、スクラブ
12オンスの新鮮なアスパラガス、トリミング済み
レモン汁大さじ1

作成手順

材料を集めます。

中くらいのボウルに、小麦粉、塩、パプリカを混ぜます。鶏肉に小麦粉をまぶし、余分なものを振り落とす。小麦粉の混合物を予約します。

大きくて深い焦げ付き防止用フライパンで、中強火でオイルを加熱します。鶏肉を追加し、肉の多い面を下にして、各面で1.5分、または十分に茶色になるまで調理します。スロット付きスプーンでプレートに取り外します。

スープをボウルに残っている小麦粉混合物に注ぎ、滑らかになるまで泡立てます。

フライパンから脂肪を排出し、ペーパータオルできれいに拭きます。チキンブロスの混合物とディル大さじ2を加えます。混ぜて混ぜます。鶏肉、肉の多い面、ジャガイモを追加します。混合物を強火で沸騰させます。熱を弱くします。ふたをして10分間煮る。

アスパラガスを上に置きます。蓋をして15〜20分、または鶏肉と野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

熱から鍋を取り出します。レモン汁と残りの大さじ2杯のディルをかき混ぜます。ホットでサーブ。

鶏肉を新鮮に保つ

鶏肉とすべての家禽肉はしっかりと包み、調理の準備ができるまで冷蔵しておきます。長期保管する場合は、鶏肉をパッケージから取り出します。プラスチック製のラップで包み、次に頑丈なホイルまたはフリーザーラップで包み、2ヶ月まで凍結します。冷凍鶏肉の部分は、冷蔵庫、電子レンジ、または冷水で解凍する必要があります。鶏肉を室温で解凍しないでください。冷水で解凍するには：鶏肉をパッケージに入れるか、冷水で密閉したプラスチック製食品保存袋に入れて覆います。家禽が解凍されるまで、水を頻繁に交換します。常に鶏肉を覆い、冷蔵庫でマリネします。

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