スプルースイーツ/ニタウエスト
- 合計：4時間25分
- 準備：25分
- クック：4時間
- 収量：12分割
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 620 | カロリー |
| 32g | 太い |
| 24g | 炭水化物 |
| 54g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12の部分を作ります | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 620 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪32g | 41％ |
| 飽和脂肪11g | 53％ |
| コレステロール172mg | 57％ |
| ナトリウム1506mg | 65％ |
| 総炭水化物24g | 9％ |
| 食物繊維4g | 16％ |
| 総糖6g | |
| タンパク質54g | |
| ビタミンC 13mg | 65％ |
| カルシウム91mg | 7％ |
| 鉄4mg | 23％ |
| カリウム1150mg | 24％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
Cassouletはフランスのカントリーキッチンの古典であり、南西部で最も人気があります。特にトゥールーズやカルカソンヌの産地です。
伝統的なカスレには、いくつかの種類の肉が使用されます。通常、アヒル、豚肉、スパイシーなソーセージです。 このチキンとソーセージのカスレレシピは、クラシックを現代的にアップデートしたもので、特定の材料を別々に調理してから一緒に調理することで、特に複雑で発達したフレーバーを呼び起こします。 その結果、たまらないシチューがたまりません。
このレシピの材料の数に気を取られないでください。 あなたが一歩一歩従えば、すべてが一緒になります。
クラシックなフレンチチキンとソーセージキャスレットに無愛想なフレンチパンを添えて、本物の体験をお楽しみください。
材料
- 1ポンドの乾燥白インゲンマメ（浸してすすぐ）
- 小さじ1の塩
- 黒胡pepper小さじ1/4
- 1ポンド
ベーコン（ストリップ、またはラドンにカット）
- 2つの大きな白玉ねぎ（サイコロ）
- 1ポンドバルクポークソーセージ
- 1 1/2ポンドの骨なし鶏の胸肉（1インチピースにカット）
- 1ポンドの鶏の脚
- トマト2ポンド（種まき、刻み）
- 辛口白ワイン1カップ
- 1クォートチキンストック
- 1ブーケブーケガルニ
- 3にんにく（みじん切り）
- 大さじ1トマトペースト
- 小さじ3/4の塩
- 黒胡pepper小さじ1/4
- ニンジン2個（皮をむいて、1/4インチのスライスに斜めにカット）
- パン粉1/2カップ
- 新鮮なパセリ小さじ1（細かく刻んだもの）
- フレッシュタイム小さじ1/2（細かく刻んだもの）
- 小さじ4杯のバター（溶かしたもの）
作成手順
材料を集めます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
豆を大きな鍋に入れて冷水で覆います。 中火で豆を穏やかに煮る。 柔らかくなり始めるまで、約1時間15分、蓋をして調理します。
スプルースイーツ/ニタウエスト
小さじ1杯の塩と黒胡1/4小さじ1/4を豆に加えて、液体がさらに約25分吸収されるまで調理します。
スプルースイーツ/ニタウエスト
豆を熱から取り除き、他の液体を排出して廃棄し、豆を脇に置きます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
中火にかけた大きなフライパンで、茶色になるまで5分間加熱します。 それらをプレートに移します。
スプルースイーツ/ニタウエスト
玉ねぎをフライパンに加え、10分間炒め、淡い黄金色になるまで炒めます。 ラードンと一緒にプレートに移します。
スプルースイーツ/ニタウエスト
ソーセージを茶色にし、ボウルに移します。
スプルースイーツ/ニタウエスト
オーブンを350 Fに予熱します。
フライパンから大さじ4杯を除いてすべてを排出します。 鶏の胸肉を脂肪に加え、中強火で焦がします。 ソーセージと一緒にボウルに鶏肉を移します。
スプルースイーツ/ニタウエスト
フライパンで鶏の足を茶色にします。 次にボウルに移します。
スプルースイーツ/ニタウエスト
ラードン、玉ねぎ、ソーセージ、鶏肉と脚、トマト、ワイン、チキンストック、ブーケガルニ、ニンニク、トマトペースト、小さじ3/4の塩、黒胡pepper小さじ1/4を大きなキャセロール皿に混ぜます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
蓋またはホイルで覆い、キャセロールを25分間焼く。
スプルースイーツ/ニタウエスト
にんじんを鍋に加え、蓋をして、さらに20分間焼きます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
温かいキャセロールに予約された白豆を加え、混合物を静かに攪拌します。
スプルースイーツ/ニタウエスト
小さなボウルに、パン粉、パセリ、タイムを溶かしたバターで投げます。 味付けしたパン粉をキャセロールに振りかけます。
覆いを取らずに1時間焼きます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
ブーケガルニを捨てて、カズレを温めます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
楽しい！
スプルースイーツ/ニタウエスト
レシピタグ：
- 豆
- 前菜
- フランス語
- パーティー
