GMVozd-ゲッティイメージズ
- 合計：65分
- 準備：5分
- クック：60分
- 注入：10分
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 421 | カロリー |
| 36g | 太い |
| 14g | 炭水化物 |
| 12g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 421 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪36g | 46％ |
| 飽和脂肪21g | 103％ |
| コレステロール367mg | 122％ |
| ナトリウム128mg | 6％ |
| 総炭水化物14g | 5％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質12g | |
| カルシウム96mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
明るいレモンの皮と滑らかで濃厚なクリームは、この古典的なフランスのレモンクリームブリュレレシピで料理天国で作られています。 柑橘類の微妙な香りのヒントは、すでに美味しいデザートに風味の甘美な次元を追加します。 焼いた砂糖の軽いコーティングと、新鮮なイチゴまたはラズベリーのシンプルな装飾でこれを終えると、究極のデザートができます。
CrémeBruléeは個別に作るのが最適ですが、作る皿の深さを変えることで変化を鳴らすことができます。古典的なフランスのbrulèeは浅い皿で作られますが、時間の経過とともにラメキンで作る方法が人気を集めました。 浅い皿で調理する場合は、調理時間を少なくとも15分短縮してください。
Elaine Lemmにより更新
材料
- 1 1/2カップの生クリーム
- 1/2カップハーフアンドハーフ（ライトクリーム）
- 新鮮なレモンの皮大さじ1
- 卵黄8個
- 1/3カップ+ 1/4カップグラニュー糖（分割）
- 小さじ1/2バニラエッセンス
作成手順
オーブンを300Fに予熱します。
少なくとも深さ1 1/2インチの大きな鍋にカスタードカップを6個並べます。
中火にかけた中くらいの鍋で、ヘビークリーム、半分、半分、レモンの皮を沸騰させ、火から降ろします。 カウンターの上で10分間冷まします。 レモンを浸したクリームを細かいメッシュのふるいを通してきれいなボウルに注ぎ、しばらく置いておきます。 後で使用するためにふるいをすすぎ、使用した柑橘類の皮を捨てます。
卵黄を泡だてて明るい黄色になるまで大きなボウルで泡立てます。 砂糖1/3カップ、レモンクリーム、バニラエッセンスを溶き卵にゆっくりと泡立てます。 混合物を90秒間叩きます。
卵とクリームを中目のメッシュのふるいを通して大きな（4カップ）液体計量カップに注ぎます。 混合物を6つのカスタードカップに分け、ラーメンの側面の半分までお湯を大きな鍋に入れます。
カスタードが固まるまで湯煎でカスタードを55分から1時間焼きますが、ジグリングすると中央で少し動きます。 カスタードを水浴で20分間冷やし、冷めるまで冷やします。
残りの1/4カップのグラニュー糖をカスタードの上に振りかけ、小さなハンドヘルドキッチントーチで砂糖をカラメル化します。 すぐに出してください。
レモンクレームブリュレの代替香料
オレンジにレモンを切り替えて変更を鳴らすか、代わりに古典的なクレームブリュレのグランドマルニエリキュールなどのお気に入りのリキュールのスプラッシュを使用しますが、これらは子供用ではありません。
繰り返しますが、おそらく子供向けではなく、デザートとして素晴らしいのは、Cafe au LaitBrulée、または退廃的な料理用ラベンダーのスプラッシュ、または余分なバニラエッセンスのスプラッシュです。
レシピタグ：
- レモン
- クレームブリュレフレンチ
- デザート
- フランス語
