ギジェルモ・ムルシア/ゲッティイメージズ
- 合計：10分
- 準備：5分
- クック：5分
- 収量：1食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 758 | カロリー |
| 67g | 太い |
| 2g | 炭水化物 |
| 36g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：サーブ1 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 758 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪67g | 86％ |
| 飽和脂肪22g | 108％ |
| コレステロール953mg | 318％ |
| ナトリウム622mg | 27％ |
| 総炭水化物2g | 1％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質36g | |
| カルシウム311mg | 24％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
それをオムレツ（アメリカ）またはオムレツ（まさしくフランスとイギリス）と呼びます。同じことが当てはまります。 どうして？ 真剣に、それはそれほど難しくないので、なぜ謎です。 このクラシックなフレンチオムレツのレシピにヒントとヒントを加えて、理由を見つけてください。
この基本的なフランスのオムレツレシピは、カフェクラシックの簡単なバージョンであり、いくつかの簡単なトリックを使用することで、多用途のオムレツを作成し、朝食、昼食、夕食のいずれかでお好みの詰め物でカスタマイズする技術を習得できます。
古典的なフランスの詰め物は、伝統的なチーズとハーブの詰め物です。または、生ハムとロースト野菜、その他の組み合わせを使って健康的な食事を創造することもできます。
完璧なオムレツを焼きすぎてはいけません。 オムレツを振るとわずかに揺れるので、卵はかろうじてセットする必要があります。 しかし、ぬるぬるするほど加熱しすぎてはいけません。 オムレツを持っていることがこの必要性であり、最も有能な料理人に恐怖を与えます。
クックのメモ ：偉大なシェフであるジュリア・チャイルドは、一度指摘したように、最初のオムレツを作る前に、レシピ全体を読んでください。 卵のレシピは非常に迅速に移動するため、プロセスを開始したらレシピを参照する時間はありません。
材料
- オリーブオイル大さじ2（軽い）
- 大さじ1杯のバター（冷たく、細かく刻んで冷凍）
- 3個の大きな卵（新鮮な放し飼いの範囲）
- 海塩のダッシュ
- 黒コショウのダッシュ（挽きたて）
- グリュイエールチーズ大さじ2（細断）
- チャイブ小さじ2（新鮮で細かく刻んだもの）
作成手順
フライパンにオリーブオイルを加えて、中強火で加熱します。オイルが過熱しないようにしてください。熱すぎると、卵がパンに当たった直後に固まり、硬くなってしまいます。
卵が泡立つまで泡立てます-レシピのこの段階では、塩やコショウを加えないことが重要です。
冷たいバターの半分を卵に入れます。
残りのバターをフライパンに加え、油が溶けて濁り、泡立つまで油で渦巻きます。
熱いフライパンに卵を注ぎ、調理します。卵が約80％調理されるまで、フォークを小さな円とジグザグの卵にすばやく移動します。
大きなスプーンまたは小さなオフセットヘラの後ろで卵の上面を滑らかにします。
卵を塩コショウで味付けします。
卵に刻んだチーズと刻んだハーブを振りかけ、蓋をします。
火を止めて、卵がどれだけしっかりしているかに応じて、オムレツを2〜3分間調理し続けます。
フライパンを横に少し傾け、ゴム製のヘラを使用して、オムレツを鍋から慎重に温め、温められた皿に載せます。
オムレツをゆっくりと伝統的なチューブの形に丸めます。 フレンチドレッシングで軽くドレッシングした新鮮なグリーンサラダを添えてください。
レシピタグ：
- 卵
- 前菜
- フランス語
