Dorling Kindersley / Dorling Kindersley /ゲッティイメージズ
- 合計：45分
- 準備：30分
- クック：15分
- マリネ時間：2時間30分
- 収量：10〜15串（15人分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 201 | カロリー |
| 14g | 太い |
| 2g | 炭水化物 |
| 17g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：10〜15個の串焼き（15個分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 201 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪14g | 18％ |
| 飽和脂肪6g | 28％ |
| コレステロール62mg | 21％ |
| ナトリウム364mg | 16％ |
| 総炭水化物2g | 1％ |
| 食物繊維0g | 2％ |
| タンパク質17g | |
| カルシウム25mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
私たちはモロッコで一年中あらゆる種類の食べ物を焼きます。これらのラムまたはビーフのブロシェットはお気に入りです。 通常、特別な日のために予約されていますが、最も顕著なのはイード・アル・アダの次の日で、ラムの脚やステーキの切り身など、より高価で余分な柔らかい肉で作るのが最適です。
以下の伝統的な調味料には、たくさんのタマネギ、ハーブ、パプリカ、クミン、塩、コショウの熱烈な量が含まれています。 カイエンペッパーはオプションです。 私たちはそれを含めたいです。
より単純なバリエーションでは、パプリカとクミンを省略し、タマネギ、ハーブ、塩コショウのみで味付けすることができます。 野菜は伝統的に肉と一緒に串にねじ込まれていませんが、好きなようにできます。
モロッコのケバブをアントレとして、 会席 料理の一部として、またはモロッコの 無愛想 なパンまたはピタのような バットバウトの サンドイッチフィラーとして 提供し ます。 トマトとローストペッパーサラダは人気の伴奏で、時々私の義理は黒オリーブのタプナードも提供します。
最良の結果を得るには、肉が香辛料でマリネされるまで数時間以上かかることがありますので、事前に計画してください。
メインコースとして4から6を提供しています。 娯楽や特別な機会に最適です。
材料
- 1 kg / 2 lb. 3オンス ラムの脚（または牛フィレ肉）
- 中または大玉ねぎ1個（細かく刻んだもの）
- 新鮮なパセリ大さじ3（みじん切り）
- 新鮮なコリアンダー大さじ3（みじん切り）
- パプリカ小さじ2
- クミン小さじ1
- コショウ小さじ1
- 小さじ2杯の塩（または味）
- 大さじ1植物油
- オプション：レモン汁大さじ1
作成手順
肉から余分な脂肪を取り除き、肉を約3/4インチの小さな立方体に切ります。
残りの材料を集めて準備する間、ザルで洗い流して排水します。
肉を大きなボウルに移します。
タマネギ、パセリ、コリアンダー、スパイス、オイル、レモンジュースを追加します。
手で肉を調味料と混ぜ、そっと練ってスパイスが均一に分布するようにします。
ボウルをプラスチックまたはアルミホイルで覆い、冷蔵庫に入れ、子羊または牛肉を少なくとも2〜3時間マリネします。
時間を提供する1時間ほど前に、肉を串に刺して脇に置きます。
グリルに火をつけるか、ブロイラーを中程度に予熱します。
ブロシェットを各サイドで約6または7分間バッチで調理し、数回回転させるか、お好みの肉テストを行います。
調理済みのブロシェットをプレートに移し、アルミホイルで覆い、残りのケバブを調理する間保温します。
横にサラダ、パン、調味料を添えて、ブロシェットを提供します。
レシピタグ：
- 子羊
- 晩ごはん
- モロッコ人
- クックアウト
