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ジュリア・チャイルドという名前はフランス料理の代名詞です。 フランスの料理学校でフランス料理とテクニックの魔法に触れた後、彼女はテレビ番組やベストセラーの料理本を通して素晴らしい料理をアメリカの注目を集めました。 その結果、彼女のレシピと彼女がインスピレーションを与えた多くは、フランスの文化とそれに密接に関連する食べ物に対する感謝の不朽の表現です。
これらの8つのクラシックレシピは、ジュリアチャイルド自身がメニューにフランス料理を注ぎ込むのに適している場合に適しています。
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ブリオッシュ
古典的なフランスのブリオッシュ。
イアン・オリアリー/ゲッティイメージズ
この簡単なブリオッシュのレシピは、軽く、甘く、金色で、豊かです。 アロマティックは、このブリオッシュが上昇し、焼き上がり、冷えるにつれて、バターのような甘い香りを表現し始めません。 生地は非常に機能しやすく、他のブリオッシュよりもはるかに優れています。 このレシピを土曜日の朝または長い午後に保存してください。こねる、冷やす、形を整える、立ち上がる、最後に焼くというなだめるようなリズムに専念する時間があります。
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マグロニソワーズ
アイオリドレッシングのサラダニース。
ジュール・クランシー/ Flickr
この素敵なアントレサラダは、フランスのニース、 コートダジュール （フランスのリビエラ）にある美しいリゾートで生まれました。 クラシックバージョンは新鮮な生野菜のみを使用しますが、調理済みの農産物を取り入れた多数のバリエーションが開発されています。 この楽しいバージョンは、ゆでたジャガイモとインゲンマメを追加するだけで、オリジナルに近づきます。 レモンマスタードのビネグレットを上に乗せて、ピリッとした食感をお楽しみください。
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Coq au Vin
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Coq au vin 、またはワインのチキンは、貧しい家庭で丈夫な老鳥を柔らかくするおいしい方法として作成されました。 ワインで煮込んだ鶏肉は、バゲットと良質のワインを完成させるために必要な、心のこもった素晴らしい食事です。
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ブフブルギニョン
ビーフブルギニヨンレシピ。
ジョフ・リー/ゲッティイメージズ
古典的な牛肉ブルゴーニュ、または ブフブルギニヨンの レシピはたくさんあります。 ゆっくりと調理されたこのビーフシチューは、誰もが楽しんでいる究極の快適な食べ物です。
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ピサラディエール
ピサラディエール。
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ピサラディエール は、オリーブ、アンチョビ、ハーブを重ねた風味豊かなプロヴァンスのオニオンタルトです。 素敵なパーティー前菜のために小さな長方形にカットして提供します。 サラダとスープと合わせて、ヘルシーなランチや軽いメインコースをお楽しみください。
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ヴィシーソワーズ
スプルース
このポテト ネギスープ 、またはフランス語で ビシソワーズ は、2つの非常に愛されている野菜の古典的な組み合わせです。 ホットまたはコールドのどちらでもお召し上がりいただける、この多用途のスープは、あらゆる季節に最適です。
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ドーブドブエフプロヴァンス
牛肉のドーブ。
ピエール・ルイ・ヴィエル/ゲッティイメージズ
このシチューは、複雑なフレーバーをさらに発展させるために、1日の早い段階、または1日前に作成する素晴らしい料理です。 ただし、調理プロセスを開始する前に、このレシピの牛肉と野菜を12〜24時間マリネする必要があることに注意してください。 伝統的なプロヴァンスの食事にご飯を添えてください。
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チェリークラフティ
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この桜のクラフティレシピは、 クラフティオーセリーズ としても知られ、伝統的なフレンチカスタードケーキの最も有名なバージョンです。 フランスでは、桜の穴をそのままにしてクラフティを提供するのが習慣です。 テーブルでの作業を楽にし、歯の安全を確保するために、チェリーに穴を開けるか、伝統のお客様に事前に知らせてください。
