古典的な東欧豚肉のレシピ

ブルース・マッキントッシュ/ゲッティイメージズ

東ヨーロッパ人は並外れた肉を食べる人であり、子羊や家禽とともに豚肉が中心的な役割を果たします。ソーセージケーシングの腸を含め、豚や豚のほぼすべての部分が食べられます！東ヨーロッパの豚肉を一度も味わったことがないなら、あなたは自分で借りている。アメリカの豚肉とは明らかに異なり、甘くてジューシーな味がします。しかし、米国で見つかったポークカットは、これらの料理のどれでも問題なく機能します。

ポテトとキャベツのスモークポークバット

DebbiSmirnoff / Getty Images
ジャガイモとキャベツを使ったこのスモークポークバットレシピは、東ヨーロッパスタイルのコンビーフとキャベツに簡単にパスできます！豚の尻は、実際には豚の後ろ足とは何の関係もありません。お尻とは、肩の上部のことです（肩の下部はピクニックです）。このカットは、ボストンバットとも呼ばれます。
ポークステーキとザワークラウト

ブライアンヤービン/ゲッティイメージズ
ポークステーキとザワークラウトのこのレシピは、オーブンまたはコンロで作ることができるワンポットディナーです。ポークステーキは、ボストンのお尻またはポークショルダーカットから作られます。見つからない場合は、肉屋にポークショルダーローストを3/4インチから1インチのスライスに切るよう依頼してください。
スモークポークチョップ

Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

これらのすばやく簡単なスモークポークチョップは10分で準備が整い、フライパン、ブロイラーの下、またはグリルで調理できます。蒸しキャベツと緑の野菜を加えれば、満足のいく食事ができます。
ローストポークラック

スプルース

ポークラックは、ポークリブローストまたはセンターカットポークロースとも呼ばれます。ロース肉のリブ部分から来るため、脂肪が少し多く含まれており、特に風味豊かです。リブが立てられて結び付けられるとき、それらはクラウンローストと呼ばれます。
ぬいぐるみポークチョップ

wsmahar / Getty Images
このぬいぐるみポークチョップレシピは、東ヨーロッパ人が愛する、細かく刻んだ野菜の詰め物の典型的なタイプです。キノコ、玉ねぎ、セロリ、パセリ、トーストしたパン粉が唯一の材料です。スープも卵もありません。チョップはコンロの上で茶色になり、オーブンで焼きます。
ポーランドのパン粉カツレツレシピ-Kotlety Schabowe

LauriPatterson / Getty Images
パン粉と揚げたポークカツレツはポーランドのテーブルで非常に人気があります。骨なしのセンターカットポークチョップまたはポークテンダーロインを使用できます。多くの場合、骨が残ったままで、肉が叩かれます。
キャベツ麺・豚肉キャセロール

フィリップ・デスネルク/ゲッティイメージズ

この簡単なキャセロールレシピは、東ヨーロッパ人が愛する4つの材料、つまりキャベツ、麺、豚肉、サワークリームを組み合わせたものです。朝食ソーセージは豚ひき肉の代わりに使用できます。その場合、ニンニクは省略し、塩は味を落とす必要があります。この料理は先に作ることができ、よく再加熱します。
セルビアのシシカバブ-Raznjici

アレハンドロマスターズ/ EyeEm /ゲッティイメージズ
raznjiciには多くのバリエーションがあります。豚肉のみを使用する人もいれば、豚肉と子牛肉を組み合わせて使用する人もいます。肉は通常、串に刺される前にマリネされ（子供向けの素晴らしいプロジェクト）、グリルされます。あなた自身のマリネを作ることに大騒ぎしたくない場合は、イタリアのドレッシングはピンチで動作します。
ポーランドブラッドソーセージ-キスカ

MarkGillow / Getty Images
Kiszka（KEESH-kah）またはポーランドの血液ソーセージは、新鮮な豚の血液にアクセスできる人によって作られます。もともとは、豚を屠殺した後、耳、鼻、臓器の肉などのスクラップを使い切るために作られたもので、スパイスとある種の穀物、通常は大麦またはソバの割りで肉付けされていました。今日、ペンシルベニアダッチスクラップルに当てはまるように、豚肉のチョイスカットで作ることができます。
ポーランドキルバサソーセージレシピ

RASimon / Getty Images
ポーランドのキルバサソーセージは、イースターとクリスマスに毎年人気があります。それは終日仕事です。豚のケーシングをすすぎ、それらの塩を取り除くために浸漬し、豚肉を手で切断し、金属漏斗を使用してケーシングに詰めました。家はニンニクの香りで何日も香りがしていました。