スプルース/エリザベスラバウ
- 合計：2時間6分
- 準備：2時間
- クック：6分
- 収量：40トリュフ（40人分）
クッキーバターは最近大流行しており、このトレンディな食材をチョコレートと混ぜて楽しむよりも良い方法はありますか？ 甘くて少しスパイスの効いたクッキーバターにセミスイートチョコレートを混ぜて、リッチで甘美なガナッシュフィリングを作ります。 私はガナッシュに砕いたクッキーをかき混ぜて、少しクランチを加え、クッキーの風味を強化するのが好きです。
クッキーバターは最近非常に人気があり、多くの大型の食料品店、グルメフードショップ、トレーダージョーズなどの専門店で容易に入手できます。 別のクッキーバターレシピを試してみたい場合は、このCookie Butter Swirled Fudgeをご覧ください！
材料
- 1 1/2カップ/ 9オンスのセミスイートチョコレート（刻んだチョコレートチップ）
- 1/2カップ/ 4オンスの生クリーム（またはホイップクリーム）
- 1/2カップ/ 4 1/4オンスクッキーバター（カリカリまたは滑らか）
- 5ビスコフクッキー（または同様のスパイスクッキー）
- 2カップ/ 12オンスのチョコレートキャンディコーティング（浸漬用）
- オプション： ナッツ、スプリンクル、または追加の粉砕クッキーなどの装飾
作成手順
ガナッシュを作る：
材料を集めます。
チョップドチョコレートまたはチョコレートチップとクリームを中程度の電子レンジ対応ボウルに入れ、電子レンジが溶けるまで電子レンジに入れ、45秒ごとに攪拌して過熱を防ぎます。
チョコレートが溶けたら、クッキーバターを加え、混合物が完全に滑らかになるまでかき混ぜます。 それは一緒に来るように見えないかもしれませんが、攪拌し続けると、最終的に滑らかで光沢のあるチョコレートの混合物になります。
粗いパン粉になるまでクッキーを切り刻み、砕いたクッキーをガナッシュに入れてかき混ぜます。
ガナッシュの上にラップラップの層を押してください。
ボウルをすくい上げるのに十分な硬さになるまで冷蔵庫に入れますが、硬くなりません-約45〜60分。
トリュフを形成する：
材料を集めます。
天板をホイルで覆います。
小さなクッキーまたはキャンディースクープ、または小さじ1杯を使用して、ガナッシュの小さなボールをすくい取り、手のひらの間で転がして丸い形にします。
彼らがあなたの手のひらにくっつくならば、トリュフがくっつくのを防ぐためにカカオパウダーで軽くそれらにちりばめてください。
チョコレートキャンディコーティングを中くらいのボウルに入れ、電子レンジが溶けるまで電子レンジで加熱し、30〜45秒ごとに攪拌して過熱を防ぎます。
コーティングがまだ温かくなるまで数分間冷やしますが、トリュフの中心が溶けるほど熱くなりません。
コーティングが少し冷めたら、浸漬ツールまたはフォークを使用して、溶けたチョコレートが完全に浸るまで中心を浸します。
コーティングからそれを取り除き、余分なものがボウルに滴り落ちるのを待ちます。
ホイルで覆われた天板にトリュフを置きます。
トップがまだ湿っている間に、押しつぶしたクッキー、スプリンクル、ナッツ、または他のトッピングをお好みの大きさのピンチで振りかけます。
チョコレートが固まるまで約20分、トリュフを冷蔵庫に戻します。
サーブしてお楽しみください！
ヒント
- 最高の味と食感を得るには、これらのクッキーバタートリュフを室温で提供してください。 トリュフを冷蔵庫の密閉容器に最大1週間保管します。
レシピタグ：
- トリュフ
- クッキーとキャンディー
- アメリカ人
