ジョン・スコット/ゲッティイメージズ
- 合計：3時間5分
- 準備：5分
- クック：3時間
- 収量：2 1/2ポンド（6〜8回分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 667 | カロリー |
| 33g | 太い |
| 7g | 炭水化物 |
| 82g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2 1/2ポンド（6から8サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 667 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪33g | 42％ |
| 飽和脂肪13g | 65％ |
| コレステロール252mg | 84％ |
| ナトリウム251mg | 11％ |
| 総炭水化物7g | 3％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質82g | |
| カルシウム87mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
自宅でコンビーフを作るのは本当に簡単です。 必要なのは、焼きたてのコンビーフ牛肉、大きな鍋、数時間だけです。
聖パトリックの日には確かに豊富にありますが、スーパーマーケットでは、包装済みの未調理のコンビーフブリスケットを一年中購入できます。 また、あなた自身のコンビーフを治すことができます。 いくつかの肉屋（本当に良いもの）はあなたのためにコンビーフのブリスケットを治すことさえします。
肉に加えて、ニンニク、オールスパイス、全粒コショウなどのいくつかの材料が含まれていることに注意してください。 しかし、これらは厳密に必要というわけではありません。 ブリスケットが適切にブライン処理されている場合は、普通の水で煮ることができます。
鍋の下の炎ではなくお湯で肉を調理したいので、特に暑い時期の初めに、ブリスケットを鍋の脂肪側を下にして置くことを指定することがわかります。 おそらくどちらの方法でも違いはありませんが、それは私たちが行う方法です。
また、コンロの上のブリスケットを単に煮ることもできますが、オーブンで調理すると調理温度がより安定していることがわかります。 コンロの上では、温度をただ見ているだけなので、液体が煮沸するのではなく沸騰していることに気付くことがありますが、これは望みではありません。 ブリスケットは、たくさんの結合組織を持つ牛肉のタフなカットであるため、ゆっくりと優しく調理したいです。
材料
- 5ポンドはコンビーフブリスケットを硬化させた
- にんにく4かけ（つぶした）
- 月桂樹2枚
- コショウ大さじ1
- オールスパイス大さじ1（全体）
- 小さじ1クローブ（全体）
作成手順
オーブンを250 Fに予熱します。
ブリスケットを塩水から取り出し、徹底的にすすぎ、重い鍋またはダッチオーブンに脂肪側を下にして置きます（上記の注を参照）。 冷水で覆い、残りの材料を追加します。
コンロで加熱し、液体をほぼ沸騰点まで上げ、ポットを覆い、オーブンに3時間移します。
調理の最後の30分間に、ジャガイモ、ニンジン、キャベツを追加できます。 または、サンドイッチ用のコンビーフまたはコンビーフハッシュを作る場合は、冷蔵庫に移す前に調理液で冷やします。 穀物に対してスライスしてください。
レシピタグ：
- コーンビーフ
- 牛肉メイン
- 前菜
- アメリカ人
