コンビーフのレシピ（牛肉の硬化ブリスケットから作られた）

ジョン・スコット/ゲッティイメージズ

合計：3時間5分
準備：5分
クック：3時間
収量：2 1/2ポンド（6〜8回分）

17評価コメントを追加


栄養ガイドライン（1食当たり）
667	カロリー
33g	太い
7g	炭水化物
82g	タンパク質

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
サービング：2 1/2ポンド（6から8サービング）
一食当たりの量
カロリー	667
％デイリーバリュー*
総脂肪33g	42％
飽和脂肪13g	65％
コレステロール252mg	84％
ナトリウム251mg	11％
総炭水化物7g	3％
食物繊維1g	3％
タンパク質82g
カルシウム87mg	7％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

自宅でコンビーフを作るのは本当に簡単です。必要なのは、焼きたてのコンビーフ牛肉、大きな鍋、数時間だけです。

聖パトリックの日には確かに豊富にありますが、スーパーマーケットでは、包装済みの未調理のコンビーフブリスケットを一年中購入できます。また、あなた自身のコンビーフを治すことができます。いくつかの肉屋（本当に良いもの）はあなたのためにコンビーフのブリスケットを治すことさえします。

肉に加えて、ニンニク、オールスパイス、全粒コショウなどのいくつかの材料が含まれていることに注意してください。しかし、これらは厳密に必要というわけではありません。ブリスケットが適切にブライン処理されている場合は、普通の水で煮ることができます。

鍋の下の炎ではなくお湯で肉を調理したいので、特に暑い時期の初めに、ブリスケットを鍋の脂肪側を下にして置くことを指定することがわかります。おそらくどちらの方法でも違いはありませんが、それは私たちが行う方法です。

また、コンロの上のブリスケットを単に煮ることもできますが、オーブンで調理すると調理温度がより安定していることがわかります。コンロの上では、温度をただ見ているだけなので、液体が煮沸するのではなく沸騰していることに気付くことがありますが、これは望みではありません。ブリスケットは、たくさんの結合組織を持つ牛肉のタフなカットであるため、ゆっくりと優しく調理したいです。