ブレットスティーブンス/カルチュラ/ライザー/ゲッティイメージズ
- 合計：45分
- 準備：15分
- 料理：30分
- 収量：1ガロン（8人分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 47 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 6g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1ガロン（8人分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 47 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム1794mg | 78％ |
| 総炭水化物6g | 2％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム46mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
コートブイヨン（「coor boo-YONE」と発音）は、魚や貝の密猟に使用される風味豊かな芳香液です。 最もシンプルなコートブイヨンは塩水だけで構成されており、一部の伝統的なレシピでは、塩水と牛乳の混合物が必要です。
このコートブイヨンのレシピでは、ほとんどの種類の魚介類を密猟するときに最良の結果が得られる、香料、スパイス、および酸の混合物を使用しています。
材料
- 1ガロンの水（冷たい）
- 1握りのコーシャ塩
- 白ワイン1カップ
- ミディアムオニオン（皮をむき、みじん切り）1個
- 中リブセロリ1個（みじん切り）
- 中型のニンジン1個（皮をむいて刻んだもの）
- 1ベイリーフ
- 1本の小枝フレッシュタイム
- 8つの新鮮なパセリの茎
- 黒胡pepper小さじ1杯（粉砕）
- 薄切りレモン1個
作成手順
重い底のストックポットまたはスープポットですべての材料を組み合わせます。 沸騰させてから、煮込みます。 30分間煮る。
緊張させ、すぐに使用するか、冷ます。 （下記の注を参照してください。）
注：小魚、スライスされた魚（すなわち、切り身）、または貝を密猟するときは、ホットコートブイヨンから始めます。 大きな魚は冷たいコートブイヨンで始めて、ゆっくりと煮込んで料理をします。
レシピタグ：
- にんじん
- フランス語
- 家族との夕食
- ソース
