ダイアナ・ラトレイ
- 合計：30分
- 準備：8分
- クック：22分
- 収量：6人前
バーボンは、この素晴らしいチキン料理にケンタッキーの味を加えます。 バーボンは、鶏肉をソテーしたものを焼くために使用されます。 フライパンにマッシュルームとクリームを加えて、風味豊かで複雑なシンプルなソースを作ります。
材料
- 骨なし鶏胸肉6個
- 1/2カップの万能小麦粉
- 塩とコショウの味
- きのこのスライス8オンス
- バター大さじ3（分割）
- 大さじ2エキストラバージンオリーブオイル
- みじん切りにしたねぎ2個
- 1/3カップバーボン（良質）
- ヘビークリーム1カップ
作成手順
材料を集めます。
オーブンを200 Fまたは「ウォーム」設定に予熱します。
鶏の胸肉に塩コショウを振りかける。 小麦粉で軽くほこり。 取っておきます。
弱火で大きくて重いフライパンで、大さじ2杯のバターをオリーブオイルで加熱します。 鶏肉と刻んだネギとソテーを加え、鶏肉が黄金色になるまで、または15分から20分程度、頻繁に回転させます。
皮付き骨付き鶏肉を使用する場合は、まず骨なし鶏肉よりも10〜15分間、または鶏肉が柔らかくなり汁が透明になるまで、皮を下にして焼き上げます。
鶏肉が調理している間、数分ごとにスプーン数杯のバーボンで味付けし、鶏肉が調理している間に液体が消えるように少量を加えます。
鶏肉が完全に調理され、黄金色になったら、温かい大皿に移し、温めている引き出しまたは加熱したオーブンで保温します。
スライスしたマッシュルームをフライパンに追加します（バーボンはもう蒸発しているはずです）。バターとソテーを大さじ1杯加え、約3分間絶えず攪拌します。
キノコにヘビークリームを加え、フライパンの底を削って鍋の底にある茶色の部分をほぐします。 ソースの混合物が熱くなり、濃くなり始めるまで煮る。 ソースを味わい、塩とコショウを加えて味わいます。
鶏肉にソースをかけます。
楽しい！
レシピタグ：
- キノコ
- バーボンクリームソース
- 前菜
- 南方の
