中華ビーフカレーレシピ

パトリックブレイク/ゲッティイメージズ

合計：35分
準備：15分
クック：20分
マリネ：25分
収量：4人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
360	カロリー
18g	太い
14g	炭水化物
35g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：サーブ4
一食当たりの量
カロリー	360
％デイリーバリュー*
総脂肪18g	23％
飽和脂肪5g	23％
コレステロール90mg	30％
ナトリウム1212mg	53％
総炭水化物14g	5％
食物繊維3g	10％
タンパク質35g
カルシウム47mg	4％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

あらゆる国のほぼすべての中華レストランに行くと、ほとんどの場合中華カレーがメニューにあります。中国のカレーは最も人気のある料理の1つであり、インドの僧ksによって中国に導入されたと考えられています。

最良の結果を得るには、このビーフカレーレシピでインドのカレーパウダーブレンドを使用してください。マイルドまたはホットなマドラスカレーパウダーのいずれかが料理にぴったりです。

ジャガイモとニンジンの大きな塊をこのレシピに追加することもできます。この方法で調理することにより、カレーはより美味しくなり、忙しい平日の夕食と昼食に必要なものすべてを含む「ワンポット料理」になります。

材料

1ポンドフランクステーキ
1/2ミディアムイエローオニオン
3/4カップのグリーンピース
1/2カップのチキンスープ
ダーク醤油大さじ1
薄切りしょうが1個
ペーストを作るために、必要に応じて、大さじ2〜3杯の水
小さじ1杯の塩、または味
砂糖小さじ1/2
キャノーラ油大さじ2
牛肉のマリネ：
大さじ1しょうゆ
シェリー大さじ1（ドライ）
ごま油小さじ1
コーンスターチ小さじ1 1/2

作成手順

穀物を横切って牛肉を長さ約1 1/2インチ、幅3/4インチの細いストリップに切ります。

マリネの材料を加え、コーンスターチを最後に加えます。牛肉を25〜30分間マリネします。このレシピにはドライシェリーがより広く入手できるため含まれていますが、より本格的なオプションが必要な場合は、伝統的な中国のライスワインを使用できます。

牛肉がマリネしている間に、野菜を準備します。タマネギの皮をむき、刻む。エンドウ豆を沸騰したお湯で1分間湯通ししてから、野菜を準備します。タマネギの皮をむき、刻む。豆を沸騰したお湯で1分間湯通しします。冷水ですすぎ、徹底的に排水します。チキンスープを黒醤油と合わせて取っておきます。

中強火で中華鍋を予熱します（中華鍋に水滴を数滴加えると中華鍋が準備できます）。中華鍋に大さじ2杯のオイル（ピーナッツオイルをキャノーラオイルの代わりに使用することもできます）を追加し、小雨で側面をコーティングします。油が焼けるようになったら、生ingerを加えます。生gが茶色になるまで2〜3分調理します。生gを捨てます。

牛肉を中華鍋に追加します（中華鍋が混雑しないように、必要に応じて牛肉を2バッチで調理します）。牛肉を約30秒間焼き、約80％調理されて色が変わるまで炒めます。鍋から牛肉を取り出します。熱を中程度まで下げます。

タマネギを鍋に追加します。タマネギを2分間煮て茶色にし、カレー粉を加えます。ペーストを作るのに十分な水を追加します。タマネギを数分間調理してから、エンドウ豆を加えます。

牛肉を追加します。熱を中〜高に戻し、チキンスープと黒醤油を加えます。沸騰させる。塩と砂糖をかき混ぜます。さらに約3分間調理し、温めます。ご希望に応じて、このビーフカレーに白ご飯またはナンを添えて召し上がれます。

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