ダイアナ・ラトレイ
- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 134 | カロリー |
| 10g | 太い |
| 11g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 134 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪10g | 13％ |
| 飽和脂肪6g | 30％ |
| コレステロール26mg | 9％ |
| ナトリウム49mg | 2％ |
| 総炭水化物11g | 4％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム49mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このクリーミーなマッシュドカリフラワーは、柔らかいソテーしたネギから特別な風味を得ます。 簡単に調理できるおかずで、マッシュポテトに比べて炭水化物が比較的少ない料理です。
ネギは、ヨーロッパほど一般的ではないため、見つけるのは難しいかもしれません。 そして、あなたがそれらを見つけるとき、それらは高価になる傾向があります。 みじん切りにした3〜4個のネギを代用として使用できます。 ヘビークリームは料理に豊かでクリーミーなテクスチャーを与えますが、軽いマッシュには軽いクリームまたは半々を使用してください。
これは、メインディッシュの肉、魚、または鶏肉と一緒に提供するおいしい料理です。 アイルランドの大砲のジャガイモを思い出させますが、キャベツはありません。
基本的な料理はおいしいですが、キャベツ、ケール、またはほうれん草をoilでると、素敵な色と食感が追加されます。 そして余分な緑は、聖パトリックの日の食事に最適な料理になります。 または、すりおろしたパルメザンチーズまたは細切りチェダーチーズまたはグリュイエールチーズを追加して、マッシュをさらに豊かにします。
材料
- 大頭カリフラワー1個
- 大きなネギ1個（または小さなネギ2個）
- バター大さじ3
- ニンニク1片（みじん切り、またはニンニクティースプーン1/2杯）
- 1/4カップのヘビークリーム）
作成手順
カリフラワーの頭から外の葉と芯を取り除き、捨てます。 カリフラワーを粗く刻み、中型の鍋に入れます。 小さじ1杯の塩で水で覆います。 強火で沸騰させます。 弱火にし、鍋を覆い、約10〜12分間、または非常に柔らかくなるまで調理します。 メッシュのふるいに排水し、取っておきます。
その間、ネギをきれいにしてください。 ネギの根元と濃い緑色のトップを切り取り、破棄します。 ネギを縦に半分に切り、冷たい流水ですすいで、葉の中の砂を少し取り除きます。 すすいだネギを薄くスライスします。
バターを大きなフライパンに入れ、中火にかけます。 バターの泡立ちが止まったら、ネギを加えます。 弱火にし、ネギを約7〜10分間、または非常に柔らかくなるが茶色にならないまで煮る。 頻繁にかき混ぜます。 バーナーによっては、さらに熱を下げる必要があるかもしれません。
刻んだニンニクまたはニンニクの粉末をニラに加え、さらに2分間調理を続けます。
水切りしたカリフラワーとネギの混合物をフードプロセッサに入れ、生クリームを加えます。 滑らかになるまで処理します。 塩と挽きたての黒胡pepperを味わい、加えます。 あるいは、浸漬ブレンダーまたは電動ミキサーを使用して混合物を処理します。
マッシュしたカリフラワーをサービングボウルにスプーンで入れて、お楽しみください！
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
レシピバリエーション
- 刻んだ新鮮なほうれん草約1カップをニンニクと一緒にネギに加えます。 2分間、またはほうれん草がしおれるまで調理を続けるカリフラワーとネギに新鮮なすりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ、または細かく刻んだチェダーチーズを約1/2カップ加えます。 。
レシピタグ：
- カリフラワー
- 副菜
- アメリカ人
- 家族との夕食
