ダニエル・ロワゼル/ゲッティイメージズ
- 合計：60分
- 準備：20分
- クック：40分
- マリネ時間：12時間
- 収量：調理済み鶏肉1個（5人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 1060 | カロリー |
| 57g | 太い |
| 29g | 炭水化物 |
| 103g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1調理済みの鶏肉（5人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 1060 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪57g | 74％ |
| 飽和脂肪16g | 81％ |
| コレステロール314mg | 105％ |
| ナトリウム1140mg | 50％ |
| 総炭水化物29g | 10％ |
| 食物繊維3g | 10％ |
| タンパク質103g | |
| カルシウム260mg | 20％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
フライドチキンの通常の調味方法は、風味豊かな衣でチキンをコーティングするか、味付けした小麦粉でchickenすることです。 どちらの方法でも優れたフライドチキンを作ることができますが、このレシピではフライパンで揚げる方が（揚げ物よりも）効果的であるため、味付けした小麦粉のアプローチを使用します。 さらに、バターミルクのマリネは、ジューシーでおいしい肉を作ります。 この鶏はあなたの友人とのヒットになるはずです。
材料
- 1羽の鶏肉（約4ポンド、8個にカット）
- マリネの場合：
- バターミルク2カップ
- 黒胡tea小さじ1
- パプリカ小さじ1
- カイエン小さじ1/2
- にんにく2片（むき、つぶしたもの）
- 味付けされた小麦粉の場合：
- 小麦粉2カップ
- コーシャ塩小さじ1
- パプリカ小さじ1
- カイエン小さじ1/2
- 黒胡tea小さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1
- オニオンパウダー小さじ1
- 1/2インチ植物油（またはフライ用ショートニング）
作成手順
鋭いナイフで鶏の胸肉を横に半分に切る。 胸は他の部分よりもはるかに大きいので、半分に切るとすべての部分がより均一に調理されます。
マリネの材料を大きな皿に入れて混ぜ合わせます。 鶏肉を追加し、マリネでコーティングします。 プラスチックで覆い、一晩冷蔵する。
鶏肉をマリネから取り出し、下にシートパンを置いたラック上で室温で半時間風乾させます。
味付けした小麦粉の材料を浅い鍋に入れて混ぜ合わせます。
パンにショートニングまたはオイルを追加します。深さは0.5インチ以下です。 油を追加しすぎると、鶏肉を追加するときに沸騰する可能性があります。 （フライパンではなく、ダッチオーブンのような深い鍋を使用している場合、これは問題ではありませんが、必要以上にオイルを使用する必要はありません。）
オイルを350 Fになるまで5〜6分間加熱します。温度計を使用して温度を測定し、正確な温度計を使用することをお勧めします。 油が十分に熱くないと、鶏肉は脂っこくなります。
味付けした小麦粉に鶏肉を5個入れて、油に注意深く加えます。 10分間調理し、慎重に裏返し、さらに10分間、またはジュースが透明になり、パン粉が黄金色になるまで調理します。 紙に水気を切り、油を350 Fに戻し、残りの鶏肉片で繰り返します。
レシピタグ：
- チキン
- バターミルクフライドチキン
- 前菜
- アメリカ人
