フードコレクション/ゲッティイメージズ
- 合計：105分
- 準備：60分
- クック：45分
- 収量：12人前サワーチェリーシュトルーデル
クロアチアのサワーチェリーシュトルーデルのレシピ- シュトルドルヴィシュナジャマ -ダーク、 タルトモレロ （推奨）または明るい赤のタルトモンモランシーチェリーで作られ、その「サワーチェリー」の名前を獲得します。 これは、古典的なクロアチアのシュトルーデルの1つのバリエーションにすぎません。
自家製のシュトルーデル生地が最適ですが、#7（バクラバに使用される#4よりも厚い）フィロ生地を使用できます。 大きい クロアチアのサワーチェリーのシュトルーデルの写真。
クロアチアのサワーチェリーシュトルーデルを12〜15人前に作ります
材料
- シュトルーデル生地の場合：
- ぬるま湯1/2カップ
- 酢小さじ1/2
- 小さじ3/4の塩
- 汎用小麦粉2カップ
- 大さじ1コールドバター
- チェリーシュトルーデル充填の場合：
- サワーチェリー8カップ（洗浄、茎取り、穴あけ）
- 小さじ2杯のレモン（すりおろした）
- オプション：zest
- 1 1/2から2カップの砂糖または味
- 溶かしバター
- 3/4カップのクルミ（挽いたもの）
- ガーニッシュ：製菓用の粉砂糖
- テーブルクロスに振りかける小麦粉
作成手順
シュトルーデル生地を作る
小さめのボウルに、ぬるま湯1/2カップ、酢小さじ1/2、塩小さじ3/4を混ぜます。 2カップの汎用小麦粉を大きなボウルに入れ、パイ生地用に大さじ1杯のコールドバターを入れます。 水混合物を加え、約5分間または生地が滑らかになるまで手でかき混ぜます。
生地を軽く粉にした表面に移し、約5分間こねます。できる限り余分な粉を加えないでください。 ラップで覆い、30分間休ませます。
サワーチェリーフィリングを作る
一方、サクランボを洗浄し、茎を取り、穴を開けた8カップ、使用する場合は小さじ2杯のレモンの皮、砂糖1 1/2〜2カップを大きなボウルに入れてチェリーフィリングを準備します。 取っておきます。
生地を伸ばす
大きなテーブルを清潔な綿のテーブルクロスで覆います（生地の脂肪が染みますので、古いテーブルクロスを使用してください）。 布に小麦粉をたっぷりと振りかけます。 生地を布の中央に置き、溶かしバターで磨きます。 生地を1/8インチの厚さに丸めます。
手の甲または手のひらを上に向けて生地を伸ばし始めます。 素早く作業し、生地を絶えず持ち上げて、ほぼ紙のように薄くなり、テーブルの側面を覆うまで手を離して伸ばします。 セルビアチーズのシュトルーデルを作るためのレシピを見て、アイデアを得てください。 キッチンハサミを使用して、シュトルーデル生地の厚い外縁を切り落とします。
シュトルーデルを埋めて焼く
オーブンの真ん中にラックを置き、400 Fまで加熱します。溶かしたバターで伸ばした生地を自由に磨きます。 チェリーフィリングを、エッジから2インチの3インチ幅のストリップの1つの長いエッジに沿って配置します。 詰め物の上に挽いたクルミを振りかけます。
テーブルクロスを使用して、シュトルーデルを完全に転がるまでゼリーロール式に転がします。 溶かしバターでシュトルーデルの上部を磨きます。 あなたの天板に合うセクションにカットし、シュトルーデルの端に押し込みます。
ベーキングシートに羊皮紙を置き、縫い目側を下にしてシュトルーデルセクションを転送します。 10分間焼き、熱を375°Fに下げ、20〜25分以上、またはシュトルーデルがパリパリして金色になるまで焼きます。
オーブンから取り出し、少し冷ましてから、斜めに切ってスライスします。 菓子の砂糖でほこり。 また、完全に冷却してスライスを簡単にし、電子レンジで再加熱することもできます。 菓子の砂糖でほこり、そのままか、ホイップクリームまたはアイスクリームスクープを添えます。
レシピタグ：
- チェリー
- 朝ごはん
- 東ヨーロッパ
- 誕生日
