ハム入り豆のスープ。 ダイアナ・ラトレイ
- 合計：10時間20分
- 準備：20分
- クック：10時間
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 265 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 49g | 炭水化物 |
| 16g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 265 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 2％ |
| 飽和脂肪0g | 2％ |
| コレステロール3mg | 1％ |
| ナトリウム121mg | 5％ |
| 総炭水化物49g | 18％ |
| 食物繊維14g | 48％ |
| タンパク質16g | |
| カルシウム155mg | 12％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
豆のスープは、特に肌寒い秋や冬の日には快適な食べ物です。 このスープは、簡単な調味料とハムの骨またはさいの目に切ったハムで調理されています。 セロリとにんじんのみじん切りを追加しますが、玉ねぎだけでもとても良いです。
スロークッカーを使用すると、この豆のスープを簡単に調理でき、焼きたてのコーンブレッド、ビスケット、焼きたてのパン、またはオーブンで温めたロールパンで素晴らしい食事を楽しめます。
豆は、何時間も調理した後でも時々大変です。 塩分と酸性成分がこの問題の一因になる可能性があるため、塩漬けする前に豆が柔らかくなるまで待ってください。 しかし、一部の専門家（および食品科学者）は、塩が犯人であることに同意せず、一晩塩水で豆を塩漬けすると調理時間が短縮され、柔らかい豆になることを示唆しています。 ブライニングの詳細については、ヒントとバリエーションを参照してください。
材料
- ハムの骨
- ネイビービーンズまたはミックスビーンズ2カップ、洗浄、選別、一晩浸漬
- 水8カップ
- 玉ねぎのみじん切り1〜1 1/2カップ
- にんにく1片、みじん切り（またはニンニクティースプーン1/2杯）
- 1ベイリーフ
- レモン汁大さじ1
- 大さじ1蜂蜜またはブラウンシュガー、または味
- コーシャ塩と挽きたての黒胡pepper、味
作成手順
材料を集めます。
豆をザルに入れてよくすすぐ。 変形した豆や損傷した豆をすべて取り出して廃棄し、小さな石を探します。
スロークッカーで豆、ハムの骨、水、タマネギのみじん切り、ニンニクまたはニンニクの粉末、ベイリーフを混ぜます。
蓋をして、1時間高火で調理します。
弱火にして6〜8時間、または豆が柔らかくなるまで調理します。
レモンジュース、蜂蜜または黒糖、塩、コショウで味付けします。
ハムの骨を取り除きます。 肉を刻んで、クロックポットに戻ります。
ベイリーフを取り除いてから召し上がりください。
楽しい！
レシピバリエーション
- さいの目に切ったセロリ1/2カップとにんじん1/2カップを玉ねぎと一緒に鍋に入れます。ハムの骨の代わりに、肉質のハムホック2個またはさいの目に切ったハム2カップを使用します。
ヒント
- 豆を一晩塩水にするには、コップ状の塩小さじ5杯を水8カップに溶かします。 乾燥豆を加えて一晩放置します。 翌日、ザルで豆をすすぎ、スロークッカーに入れて、8カップの新鮮な水で覆います。 小さじ1/2の塩を水に加えるか、調理後に味に塩を加えます。
レシピタグ：
- 豆
- 晩ごはん
- 南方の
- 家族との夕食
