柑橘類は晩秋から初冬にかけての季節であり、それは果物が最もジューシーで安価なときです。 レモン、オレンジ、その他の柑橘類がピークに達したときにそれらを保存する美味しい方法をいくつかご紹介します。 これらのレシピの多くは素晴らしいクリスマスやホリデーギフトを作ります。
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砂糖漬けのグレープフルーツの皮
ルー・ロバートソン/フォトディスク/ゲッティイメージズ
砂糖漬けのグレープフルーツの皮は、私が子供だったときの特別な御…走でした…それはまだです。 作成には時間がかかりますが、そのほとんどは非アクティブな時間です。 砂糖漬けにすると、グレープフルーツの皮は数か月間保持されます。
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レモンカード
キッチンの一人の少女/ Moment Open / Getty Images
特に柑橘類が季節の冬の休暇の周りに素晴らしい贈り物をする絹のような滑らかで、甘くて、ピリッとする御treat走はここにあります。 レモンカードはケーキの層の間の詰め物として素晴らしいだけでなく、新鮮な果物の上にスプーンで飾られています。
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キンカンマーマレード
ハリー・ビショフ/ StockFood Creative / Getty Images
このキンカンマーマレードレシピは、キンカンの明るい色と風味を完全に保持します。 キンカン果実にオレンジを加えると、柑橘類の風味が深まります。 このレシピに市販のペクチンを追加する必要はありません。 柑橘類の果皮に含まれる天然のペクチンは、砂糖と柑橘類のジュースの酸度と相まって、良好なゲルを保証します。
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グレープフルーツマーマレード
ジル・フェリー/ゲッティイメージズ
店舗ではオレンジマーマレードほど一般的ではありませんが、グレープフルーツマーマレードは自家製の素晴らしい食品ギフトになります。 トーストに優れていますが、肉のaze薬やマリネに加えても光ります。
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モロッコ風プリザーブドレモン
ジョン・クラーク写真/モーメント・オープン/ゲッティイメージズ
プリザーブドレモンは、タジンや他のモロッコ風料理の古典的な成分です。 モロッコ風の保存レモンも、単にスライバーして穀物やパスタのサラダに加えるだけで美味しいです。
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オレンジマーマレード
Jシェパード/ゲッティイメージズ
自家製オレンジマーマレードは驚くほど甘く、苦いです。 それはあなたの台所を中毒性のある香りで満たし、瓶を宝石のようなオレンジの皮のゼリーで満たします。
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ゼリーとジャム用の自家製シトラスペクチン
カーマイケル/イメージバンク/ゲッティイメージズ
ペクチンは、果物に自然に存在する物質で、甘いジャムを作ります。 しかし、いくつかの果物はペクチンが少なく、ゲル化するためにペクチンを追加する必要があります。 市販のペクチンを購入するか、ゼリーやジャム用のこの自家製シトラスペクチンのような柑橘類の皮から自分で作ることができます。
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スパイシーレモンチャツネ
スプルース/モリー・ワトソン
このスパイシーなレモンチャツネは、一年中使用できる冬のレモンの明るい風味を保持します。 ローストミートにスプーンでスプーンをつけて（冷えた鶏肉が残っている場合は特においしい）、さっぱりとしたトーストやクラッカーにマイルドチーズを添えて簡単に前菜に。
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すりおろしたオレンジとレモンの皮
シェリル・タン/ EyeEm Getty Images
すりおろしたオレンジとレモンまたはオレンジの皮は、レシピでよく求められます。 皮または皮は、人工香料には見られない信じられないほどの柑橘類の風味を与えます。
