スプルースイーツ/ジュリアハートベック
- 合計：50分
- 準備：30分
- クック：20分
- 立ち上がり時間：2時間
- 収量：36ロール（36サービング）
この コラーチェの レシピは、アン・ベラン、リタ・ヴァリレック、ブレンダ・ウンダーベルグによるものです。これらのチェコの甘いロールパンは、SDのチェコ・デーでチェコのケーキを焼く芸術を示しています。 1869年にこの小さなサウスダコタの町を設立しました。チェコの日は非常に多くの人が訪れ、AAAは6月20日に全国でトップ20のアトラクションの1つとして挙げています。
チェコ語の コラチェは 、 コラッシュ と コラチー とも綴られ、酵母で 膨らんだ丸い 生地にフルーツを詰めたものです。 これらは、酵母の上昇ではないポーランドの kolaczki と混同しないでください。 Kolacheはポーランドの drozdzówkiに 似ています。
koláče という単語は、単数の koláč または koláčekに 由来し ます 。これは、「ケーキ」の単なる一般的な単語です。 しかし、それはまた、「結婚式」のデザートであったこれらのケーキの形である「サークル」または「ホイール」を意味する コロ から来ています。 今日の米国の一部の地域、特にテキサスでは、 コラーチェ はハムとチーズ、その他の詰め物を詰めた風味になりました。
このレシピでは、伝統的とは思えないインスタントポテトフレークが必要ですが、初期のレシピの多くでは、生地にマッシュポテトが必要です。
これらのペストリーには、お好みの自家製フィリングまたはケシの実フィリングを入れることができます。
材料
- 甘い生地の場合：
- 2（1/4オンス）パッケージのアクティブドライイースト（または小さじ4 1/2）
- 砂糖小さじ1
- 3/4カップの水（温かい）
- ミルク2カップ（温かい）
- 3/4カップのインスタントポテトフレーク
- 大さじ1塩
- 砂糖3/4カップ
- 大きな卵2個
- オイル1/2カップ
- 4〜5カップの汎用小麦粉
- オイル（生地のボールを磨くため）
- ポピーシードフィリングの場合：
- ケシの実1カップ（地面）
- 1 1/2カップのミルク
- バニラ小さじ1
- ライトコーンシロップ大さじ3
- 砂糖1/2カップ
- バター大さじ3
- 多目的小麦粉大さじ2
- 1ピンチソルト
- シュトロイゼルトッピングの場合：
- 1/2カップの万能小麦粉
- 砂糖1/2カップ
- オプション：細かく刻んだココナッツ1/2カップ
- 1/4カップバター
作成手順
注：このレシピには複数のステップがありますが、これらの甘いロールは実行可能なカテゴリに分類され、準備とベーキングの計画を立てやすくなります。
生地を作る
材料を集めます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
小さなボウルに、温かい水に酵母と砂糖を溶かし、フォークと混ぜます。 取っておきます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
ブレンダーまたはフードプロセッサに、温かい牛乳2カップ、ポテトフレーク、大さじ1杯の塩、砂糖3/4カップ、卵、油を入れます。 よく混ざるまで混ぜます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
パドルアタッチメントを取り付けた大きなボウルまたはスタンドミキサーボウルに小麦粉4カップを入れます。 ブレンダーから混合物を加えて混ぜます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
生地がべとつきすぎる場合は、イーストと小麦粉を最大1カップ追加します。 生地が滑らかになるまで混ぜます。 ねばねばします。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
グリースを塗ったラップで覆い、2倍になるまで持ち上げます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
ケシの実を詰める
材料を集めます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
生地が上昇している間に、ケシの実の種、牛乳1 1/2カップ、バニラ、コーンシロップ、砂糖1/2カップ、バター大さじ3、小麦粉大さじ2、塩1つまみを混ぜて、ケシの実を作りますミディアムソースパン。 弱火で沸騰させます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
頻繁にかき混ぜながら、熱を減らして30分間煮ます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
使用前に完全に冷却してください。 事前に作成して、冷蔵庫に最大1週間保存できます。
シュトロイゼルのトッピングを作る
材料を集めます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
中くらいのボウルに、小麦粉1/2カップ、砂糖1/2カップ、およびオプションのココナッツを混ぜてよく混ぜます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
粗いパン粉が生じるまで、1/4カップのバターで切ります。 取っておきます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
コラーチェを形成する
中型のクッキースクープを使用して、同じサイズの生地を分け、ボールに転がします。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
羊皮紙が敷かれたベーキングパンの上に置き、オイルでブラシをかけ、ラップで覆い、ほぼ2倍になるまで持ち上げます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
粉にしたガラスの底または指を使って、コラーチェの上部に刻み目を入れ、ケシの実を詰めたり、お気に入りのものを入れます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
シュトロイゼルをふりかけ、11〜12分間焼く。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
オーブンから取り出し、コラチェの大さじ3杯のお湯と大さじ1杯の砂糖、または溶かしたバターの混合物でブラシをかけます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
サーブしてお楽しみください！
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
ヒント
- これらはよく凍結しますが、防腐剤が含まれていないため、室温または冷蔵するとすぐに古くなってしまいます。 焼きたての味のために、それらを手短に電子レンジで温めてみてください。
レシピタグ：
- スイートロール
- 朝ごはん
- 東ヨーロッパ
- 夏
