本の家
- 合計：14分
- 準備：10分
- クック：4分
- 収量：4人分
クランベリーは北米原産ですが、多くの人々はオランダの一部で植物が自生することを知りません。 物語が進むにつれて、1845年に西フリジアの島、テルスヘリングのビーチでクランベリーのバットが洗い流されたのが発見されました。その後、丈夫な島民によってベリーが栽培されました。 ミステリーフルーツは、1868年に植物学者のフランシスカスホルケマによってクランベリーとして公式に特定されました。
クランベリーはこの「ワッデン島」環境で繁栄しているため、今日、島には48ヘクタール（119エーカー）のクランベリー畑があります。 クランベリーはオランダでは一般に veenbessen として知られてい ます が、Terschelling では 、その運命的なクランベリーの 大樽 を見つけた男にちなんで、まだ Pieter-Sipkesheide と呼んでいます。
この料理は、ゲレヒトン・ファン・デ・ヘールライクの料理本の冬のセクションで取り上げられ、クリスマスメニューの素晴らしいスターターになります。 レシピはこのサイト用に翻訳されており、出版社の許可を得てここに掲載されています。
材料
- カマンベールホイール1個（約8オンス/ 250 g、8個のくさびにカット）
- 多目的小麦粉大さじ3
- ダッシュソルト
- 黒コショウ（味見のため）
- 乾燥オレガノ小さじ1/2
- 卵2個（ゆるく溶けた）
- 乾燥パン粉1/2カップ
- 揚げ物用ひまわり油
- 小さじ1フレッシュタイム（細かく刻んだもの）
- 1ポット（Mariënwaerdt）クランベリーポートソース（または独自のクランベリーポートソースを作る）
作成手順
- この料理は、スターターとして、またはコクのある赤ワインのグラスの前菜としてお召し上がりいただけます。カマンベールの揚げ物は、ルバーブのマスタードチャツネとの相性も良いです。深い脂肪フライヤーがない場合は、スープポットまたは中華鍋でチーズを炒めます。 オイルが適切な温度にあるかどうかを確認するには、木のスプーンのハンドルをオイルに浸します。 ベースの周りに小さな泡ができると、オイルは十分に熱くなります。
- クランベリー
- 前菜
- オランダの
- 誕生日
カマンベールを冷蔵庫から取り出します。 小麦粉に塩、コショウ、オレガノで味付けします。
3つのスープボウルを用意します。1つは味付けした小麦粉、もう1つは溶き卵、もう1つはパン粉です。 小麦粉でチーズをDrし、続いて溶き卵、最後にパン粉をtheします。 ウェッジが均一にコーティングされていることを確認してください。
ひまわり油を深油フライヤーで356 F（180 C）に加熱します。 キッチンペーパーで覆われたプレートを設定します。
チーズを（バッチで）3〜4分間炒め、キッチンペーパーの上で水気を切ります。 細かく刻んだタイムを振りかけ、すぐにクランベリーソースのディップを添えます。
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