スプルース
- 合計：4時間30分
- 準備：4時間
- 料理：30分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 864 | カロリー |
| 55g | 太い |
| 25g | 炭水化物 |
| 67g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 864 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪55g | 70％ |
| 飽和脂肪12g | 61％ |
| コレステロール209mg | 70％ |
| ナトリウム2541mg | 110％ |
| 総炭水化物25g | 9％ |
| 食物繊維2g | 5％ |
| タンパク質67g | |
| カルシウム62mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
鶏もも肉は、鶏肉の中で最もジューシーで風味豊かな部分であり、骨が残っていると、味がさらに良くなります。 しかし、あなたは料理部門ですぐにそれらを扱う必要があり、この簡単なグリルバーベキューチキンのレシピは完璧です！
鶏肉はまずオリーブオイルと酢とスパイスの混合物でマリネし、グリルし、調理の最終段階で甘くてスパイシーなバーベキューソースをまぶします。
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材料
- 3ポンド/ 1 1/2キロ。 鶏もも肉
- マリネ用
- 1/2カップ/ 120 mL。 オリーブオイル
- 大さじ3/45 mL ホワイトビネガー
- 大さじ1 塩
- 大さじ1 白砂糖
- 小さじ1 赤唐辛子フレーク
- 小さじ2 海塩
- バーベキューソース用
- 1カップ/ 240 mL。 ケチャップ
- 1/4カップ/ 60 mL。 ホワイトビネガー
- 1/4カップ/ 55 g パックブラウンシュガー
- 大さじ2杯。 甘いパプリカ
- 大さじ1/15 mL オリーブオイル
- 大さじ1 チリパウダー
- 小さじ1 ガーリックパウダー
- オプション：小さじ1。 カイエンペッパー
- 小さじ1/2 海塩
作成手順
注：このレシピには複数のステップがありますが、これらのバーベキュー鶏もも肉は、調理の計画を立てやすくするために、実行可能なカテゴリに分類されています。
マリネを作る
材料を集めます。
鶏モモ肉をペーパータオルで軽くたたきます。
大きなボウルに、オリーブオイル1/2カップ、白酢大さじ3、塩大さじ1、白砂糖、赤唐辛子フレーク、海塩小さじ2を混ぜます。
鶏もも肉を再封可能なビニール袋に入れます。
マリネを上に注ぎ、バッグを密封し、コートを回します。 2〜6時間冷蔵します。
バーベキューソースを作る
材料を集めます。
ケチャップ、1/4カップの白酢、黒砂糖、甘いパプリカ、大さじ1杯のオリーブオイル、チリパウダー、ニンニクパウダー、オプションのカイエンペッパー、小さじ1/2杯の海塩を鍋に混ぜてソースを準備します。
時々弱火で15分間煮込みます。
火からソースを取り出し、10分間冷ましてから蓋をして脇に置きます。 1日前にソースを作る場合は、完全に冷やして冷蔵庫の密閉容器に保管してください。 レシピを完成する前にソースを室温に戻しますが、煮たり過熱したりしないでください。
鶏肉のグリル
グリルを中弱火（約300 F / 150 C）で加熱します。
鶏肉をマリネから取り出し、残りのマリネを捨て、鶏もも肉を加熱グリルの上に置きます。
蓋を下にして、時々回しながら約30分間調理します。
鶏肉が出来上がりに近づいたら、鶏肉が出来上がり、ソースが粘り気のある粘稠度になるまで、5分ごとに表面にソースを塗ります。 鶏肉は、肉が165 F / 74 Cの内部温度に達したときに行われることを忘れないでください。一貫性について複数のピースをテストするようにしてください。
火が通ったら、火から下ろして大きな皿の上に置きます。 アルミホイルでテントを張り、10分間休ませる。
好きな面を添えてください。
ベイクドバーベキューチキンバリエーション
誰もがグリルを所有しているわけではなく、グリルするのが好きだし、グリルの 方法 さえ知っているわけではありません。 そこでバーベキューチキンのこの焼きバージョンが登場します。だから、今は消火器を隠して太ももを焼きます。
オーブンを400 F / 200 Cに加熱します。13x 9インチのフライパンにクッキングスプレーを軽く塗ります。
マリネから太ももを取り除き、残りのマリネを捨て、皮を下にして鍋に太ももを置きます。
20分間ローストします。 熱を375 F / 190 Cに下げます。
蓄積した脂肪や液だれを注意深く注ぎ、バーベキューソースを太ももに塗ります。 トングを使用して、太ももをひっくり返し、バーベキューソースでトップを磨きます。
5分ごとにバーベキューソースをまぶして、さらに15分間調理し続けます。 瞬時温度計が165 F / 74 Cを記録すると、太ももが完了します。
好きな面を添えてください。
レシピバリエーション
ソースは、次のソースのバリエーションのいずれかで変更できます。
- シンプルなバーベキューチキンソース：シンプルでありながら美味しいこのバーベキューチキンソースは、作りやすく風味が詰まっています。 子供の頃のクックアウトや夏の夜の懐かしい思い出をもたらし、友人や家族と一緒に座って、バーベキューチキンを謙虚でおいしいソースで楽しんでいます。 アラバマホワイトバーベキューソース ：赤ではなく白で、トマトやフルーツベースではなく、マヨネーズで作られています。 砂糖を加えるとクリーミーで、ピリッと辛く、わずかに甘く、ほとんどのグリル料理、特に鶏肉、七面鳥、豚のsmoke製、魚のグリルに加えて、豊かな風味があります。 ノースカロライナ州のバーベキューソース ：このバーベキューソースは、ノースカロライナ州の西側にあるピエモンテまたはレキシントンのディップの伝統です。 サイダービネガー、ケチャップ、ブラウンシュガー、ウスターソース、バター、塩、唐辛子ソースが含まれています。 コーネルバーベキューソース： 家禽農家を助けるために小さな鶏の消費を増やす方法としてコーネルのロバート・C・ベイカー博士によって作成されたこのソースは、ニューヨーク州中部の主力となっています。 このソースが他のバーベキューソースと異なるのは卵です。 酢と油で乳化すると、マヨネーズに似た濃厚なコンシステンシーになります。 これは鶏肉にうまく付着し、皮膚や肉に浸透して柔らかくなり、鶏肉に素晴らしい風味を与えます。 バーボンバーベキューチキンソース：甘いブルボンとトマトの風味が溢れる、深みのあるソースです。このソースは、チキンに最適です。 胸肉、太もも、またはドラムスティックを焼くかどうかにかかわらず、この大胆でおいしいチキンソースに恋をするでしょう。 アプリコットチリグレーズ ：甘いアプリコットの風味とアジア風の食材の大胆さが豊富なこのバーベキューソースは、鶏肉に最適です。 これがやや砂糖のようなgl薬であることを考えると、鶏肉が燃える可能性があるため、グリルに火炎が上がらないように注意してください。 スモーキーチキンソース ：少しスモーキーな風味をチキンに加えたい場合は、このソースが最適です。 液体の煙を成分の1つとして使用すると、グリルからの実際の煙の手間をかけずに、おいしい煙の風味を得ることができます。 カリビアンチキンソース ：カラフルなカリブ風味を加えたこのソースには、グリルドチキンに強力なキックを加えるジャーク成分のヒントが含まれています。 セラーノペッパーが辛すぎる場合は、マイルドなハラペーニョを使用します。 Apple BBQ Sauce ：アップルソースをバーベキューソースのベースとは思わないでしょう。 ただし、このレシピでは、濃縮リンゴ風味と伝統的な材料を組み合わせて、グリルチキン用に特別に設計されたおいしいバーベキューソースを生み出しています。 味のバランスを取るために、無糖のアップルソースを選んでください。 スイートバーボンバーベキューソース ：バーベキューソースから甘くてピリッとした味を探しているなら、この甘いバーボンオプションが最適です。 ケチャップ、メープルシロップ、バーボン、オイル、サイダービネガー、ディジョンマスタード、ニンニク、塩、コショウで、このソースはすぐに泡立てることができます。
ご提案
- クリーミーなポテトサラダ、コールスロー、マカロニとチーズ、ガーリックブレッド、またはお好みのバーベキューサイドディッシュを添えてください。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- アメリカ人
- クックアウト
