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- 合計：65分
- 準備：20分
- クック：45分
- 収量：3〜4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 383 | カロリー |
| 30g | 太い |
| 16g | 炭水化物 |
| 12g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3から4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 383 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪30g | 39％ |
| 飽和脂肪17g | 86％ |
| コレステロール302mg | 101％ |
| ナトリウム141mg | 6％ |
| 総炭水化物16g | 6％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質12g | |
| カルシウム174mg | 13％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ドリアンの果実は、アジア諸国、特にタイ、インドネシア、マレーシアで人気があります。 また、ドリアンは中国原産ではありませんが、中国と香港の両方がこの独特の外観の果物の主要な輸入市場です。 東南アジアでは、「果物の王様」と見なされています。
このユニークな外観の果実は大きく、その外皮はとげのような突起で覆われており、とげのある海の生き物のように見えます。 ドリアンの果実は強い香りで知られており、香りが心地よく感じられるものもあれば、非常に不快なものもあります。 （臭い匂いのために、果物が公共交通機関で禁止されている国もあります。）しかし、肉は甘い風味と濃厚な食感を持ち、アイスクリームや他のデザートに最適です。 このレシピでは冷凍または缶詰のドリアンが必要ですが、可能であれば新鮮なドリアンを使用することをお勧めします。
材料
- 新鮮、冷凍、または缶詰のドリアン（必要に応じて4オンスのドリアンペーストを作るため）の4〜6セグメント
- 大きな卵黄2個
- バニラエッセンス小さじ1
- グラニュー糖大さじ3、または味
- 全乳1カップ
- 1カップライトクリーム
作成手順
材料を集めます。
ドリアンから種を取り除き、肉を電動ミキサーにすくい出します。 低速から中速で、肉をペーストに混ぜます。
細かいふるいを通してペーストを押します。 この時点で4オンスのドリアンペーストが必要です。 （そうでない場合は、より多くのドリアンを使用してください。）使用する準備ができるまで、ドリアンのペーストを冷やします。
中くらいのボウルに、卵黄をバニラエッセンスと砂糖で泡立てます。
牛乳とクリームを中火で沸騰させ、弱火にします。 卵の混合物を注ぎ、絶えず攪拌して濃くします。 混合物が沸騰しないように注意してください。沸騰しないと、ミルクが固まります。 （泡が鍋の端に形成されている場合は、ストーブから取り出します）。
一度粘稠になったら、火から下ろし、カスタードを冷まします。 カスタードを冷凍庫で30〜45分間冷やし、固まるまで待ちます。
完全に組み込まれるまで、一度に大さじ1杯のドリアンペーストを徐々にかき混ぜます。
凍結を続け、全体にわたって数回攪拌するか、アイスクリームメーカーでアイスクリームを仕上げます。
フレッシュドリアンの使用
レシピタグ：
- アイスクリーム
- デザート
- アジア人
- 夏
