margouillatphotos /ゲッティイメージズ
- 合計：50分
- 準備：15分
- クック：35分
- 収量：2人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 559 | カロリー |
| 35g | 太い |
| 37g | 炭水化物 |
| 25g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 559 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪35g | 45％ |
| 飽和脂肪17g | 86％ |
| コレステロール274mg | 91％ |
| ナトリウム980mg | 43％ |
| 総炭水化物37g | 13％ |
| 食物繊維4g | 13％ |
| タンパク質25g | |
| カルシウム568mg | 44％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
シンプルなチーズのスフレであろうと、ロブスターやアスパラガスが関係するお洒落なものであろうと、スフレは卵料理の最高峰です。 それでも、多くの人々はスフレに脅かされています。 それらを作成するのは難解または魔法のように見えますが、実際には作成するのは難しくありません。 これは基本的な簡単なチーズスフレレシピで、さまざまな方法で適用できます。
材料
- 無塩バター大さじ1/2
- 大さじ1/2杯の小麦粉
- 牛乳1/2カップ（全体）
- 卵2個（分離）
- 1/4から1/3カップのあらゆるタイプのチーズ（すりおろしたもの）
- パルメザンチーズ大さじ2（すりおろした）
- マスタード小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 白胡1/4小さじ1/4
- オプション：小さじ1/4の歯石クリーム
作成手順
オーブンを425 Fまで加熱します。グリース2 1カップのスフレ皿/ラメキンとバターと粉をパルメザン添え。
大さじ1/2杯のバターを中弱火で溶かし、小麦粉を加えて、3分間絶えずかき混ぜます。
それまでの間、電子レンジで牛乳を中程度のパワーで30秒間加熱します。
牛乳を泡立てて、濃くなるまでかき混ぜながら調理し続けます。
卵黄とスパイスを一緒に泡立ててから、ソースの混合物に加え、卵がスクランブルするのを避けるために、しっかりと泡立てます。
チーズをかき混ぜ、溶かして完全に混ぜます。
追加の成分を混ぜ合わせ、熱を取り除き、室温まで冷却します。
卵白を中程度の硬さのピークに打ちます。 銅の卵ボウルを使用していない場合は、歯石のクリームを追加します。
白の3分の1をソース混合物に完全に折ります。
混合物を残りの白にさりげなく折り返します。
スフレ皿に注ぎ、オーブンに入れ、375 Fに熱を下げ、スフレの出来具合に応じて30〜35分焼きます。 最初の20分間はオーブンを開けないでください！
チップ
- 追加：ほとんど何でも良い。 追加するものはすべて細かく切って、皿全体に均等に分散し、膨張する卵がそれを持ち上げることができるようにする必要があります-塊は底に落ちます。ソースが薄くならないように、追加するものはすべて水切りしてください。追加の材料は通常、事前に調理する必要があります。
レシピバリエーション
- チーズの可能性には、グリュイエール、エメンタラー、コンテ、シェブル、ブリー、チェダー、マンチェゴ、ブルー、そして実際、ほぼすべてのチーズが含まれます。
レシピタグ：
- スフレ
- ブランチ
- フランス語
- 誕生日
