ミシェルアーノルド/ EyeEm /ゲッティイメージズ
- 合計：40分
- 準備：15分
- クック：25分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 99 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 22g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 99 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 1％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム104mg | 5％ |
| 総炭水化物22g | 8％ |
| 食物繊維3g | 9％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム69mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
アルーは南アジアのジャガイモの用語で、カレーはインドの代表的なスパイスです。 スリナムとガイアナでは、地元のスコッチボンネットチリペッパーがこれらのジャガイモにキックと南米のアクセントを与えています。 あなたはチリパウダーを置き換えるか、単にコショウを省くことができます。 これらのカレーポテトは素晴らしい風味を持ち、簡単に作ることができます。
材料
- クミンシード大さじ1
- にんにく2片（みじん切り）
- オプション：小さな唐辛子1個（みじん切り）
- 玉ねぎ1/4カップ（細かく刻んだもの）
- 4つの大きなジャガイモ
- 小さじ1カレー粉
- ウコン小さじ1
- クミン小さじ1/2
- 1/2カップのチキンスープ（または野菜スープ）
作成手順
大きなフライパンで、クミンの種子を植物油で2分または黄金色になるまで炒めます。
刻んだニンニク、唐辛子（オプション）、タマネギを追加します。 柔らかくなるまで煮る。
ジャガイモの皮をむき、1/2インチの立方体に切ります。
ジャガイモ、カレーパウダー、ターメリック、挽いたクミン、チキンブイヨンを加え、時々弱火で中火で調理します。
ポテトが柔らかくなるまで、ポテトがくっつかないように、時々少量の水を加えて調理を続けます。
ポテトが柔らかくなったら、2〜3分以上、またはポテトの外側が少しカリカリで金色になるまで調理します。
暖かいサーブ。
チップ
- ロティまたはダルプリのフラットブレッドを添えて、おいしいベジタリアン料理や肉を含む食事のパンとして使用します。チキンと魚は、これらのポテトの主なフレーバーであるカレーと特によく合います。 ローストまたはグリルした鶏の胸肉、または鶏肉の指または厚板を瞬間炒めして、味のペアリングをお楽しみください。 または、カレイ、タラ、またはオヒョウの焼きまたは揚げ物も、カレーをうまくやるでしょう。 アイデアは、カレーポテトを輝かせるために比較的穏やかでシンプルなメインディッシュを用意することです。野菜の場合は、カリフラワーまたは新鮮なインゲンに、ポテトで使用したスパイス（クミン、ターメリック、ニンニク、唐辛子）を加えますジャガイモを弾いても、まったく同じ風味ではありません。ワインを選んで、強く味付けされたカレー料理を中心とした食事と一緒に食べると、洗練されたワイン愛好家でさえ頭を悩ますことができます。 覚えておくと良い経験則は、カレーは辛くて辛いので（そしてこのレシピは唐辛子を加える）、爽やかでサクサクした飲み物がスポットに当たるということです。 あなたが通常飲むよりも少し甘いことも、一般的に良いペアリングになります。 ビールがお好みなら、お気に入りのラガーをどうぞ。 ワインには、フルーティーなバラ、ドライすぎないリースリング、またはピノ・グリをお試しください。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 副菜
- インド人
- 家族との夕食
