簡単なギリシャのスパナコピタレシピ

ほうれん草パイとチーズ

スプルース/ジム・スタンフィールド

スパナコチロピタ（スパナコピタとしても知られています）

これは、他のいくつかのバージョンよりも素早く簡単に作成できるため、家族のお気に入りです。

1日目：詰め物を作る

• 新鮮なほうれん草4ポンド（洗浄、トリミング、および刻み）大ネギ1個または小ネギ2個（刻み）オリーブオイル2/3カップ水1/3カップ

中火で玉ねぎをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒める。 ほうれん草と水を加え、沸騰させて蓋をする。 弱火にし、時々攪拌しながら20分間調理します。 ザルに入れて水切りします。 冷めたら、蓋をして、冷蔵庫で一晩排水し続けます。

2日目：ピタを作る（写真）

• 1日目からのほうれん草（室温に戻す）1卵2/3ポンドの固いフェタチーズ2杯の挽きたてのペッパー2杯、オリーブオイル小さじ2+フィロシート1ポンド14杯18インチ水2杯

注：ほとんどの指示（私の場合でも）に反して、フィロを冷凍庫から取り出して、使用する3時間前に解凍することができます（解凍中はパッケージを開かないでください）。

完成したほうれん草のパイは、お気に入りの屋台の食べ物、おやつ、そして軽いメインディッシュです。 これらの段階的な写真でのウォークスルーの準備。

準備したほうれん草から始めて、オーブンを予熱します

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初日、ほうれん草はしおれ、冷蔵庫に入れて水切りしました。 今、（以下に続く）

冷蔵庫からほうれん草を取り出し、ボウルの上でザルに入れます。 材料が追加されると、それは排出し続けます。 オーブンを350 F / 175 Cに予熱します。

卵を破ってほうれん草に加える

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フォークを使用して卵を打ち、ほうれん草に追加します。

チーズを砕いてほうれん草に加える

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フェタチーズが柔らかすぎて手で砕けない場合（マッシュし始めたら）、ボウルに入れてフォークのタインを使用して小片を作り、ほうれん草に加えます。

チーズと卵をよく分散するまでほうれん草に混ぜる

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1つまたは2つのフォークを使用して、ほうれん草を卵とチーズでよく混ぜ合わせます。

フィロを展開し、シートを数える

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フィロのシートの半分は底部で使用され、残りの半分は上部で使用されるため、最初にパッケージ内のシート数を数えることから始めます。

オイルパンの底にあるフィロシートの半分を使用します

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ペストリーブラシを使用して、大さじ2杯のオイルで、フィロシートと同じかわずかに小さい鍋にオイルを塗ります。 半分を置きます（以下の続きを読みます）

鍋に葉身を入れ、重なり合って折り畳み、小さじ2杯のオリーブオイルを上に注ぐ。

オイルでフィロを磨く

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最下層がパンの底に収まるまで、重ねて折り畳み続けます。

ほうれん草のミックスをパンに注ぐ

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ほうれん草を生地全体に均等に塗り広げます

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フォークを使用して、ほうれん草とチーズの混合物をフィロ生地の上に均等に広げます。

フィロシートの残りの半分を上に置きます

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残りの生地のシートをすべてトップに使用します。 シートがパンに収まるようにオーバーラップで折ります。 （以下の続きを読む）

生地のひだを隠す滑らかなトップを作成するには、1枚のシートを最上層から外し、他のシートの上に置きます。 はさみで縁を切り取り、パンに合わせます。

鋭いナイフを使用して20個に切る

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一番下まで切ります。

完璧に見える必要はありません

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フィロ（フィロ）生地は素晴らしく寛容です。 カットは完璧である必要はなく、トップは完璧に滑らかである必要はありません。

手を使って、大さじ2杯の水を均等に振りかけます

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手に少量の水を入れて振りかけます。 少量の水を使って均等に分配します。 濡れた手で生地に触れないでください。

350 F / 175 Cで焼く

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予熱したオーブンで30〜40分間、または黄金色になるまで焼きます。

カットアンドサーブ

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中身は熱くなるので、食べる前にピースを冷まします。 ギリシャでは、ほうれん草のパイが温かい状態または室温で提供されます。 楽しい！