リコッタ、パルメザン、ベーコンジャム+芽キャベツのグリルチーズ。 グリルチーズソーシャル
- 合計：72分
- 準備：60分
- クック：12分
- 収量：1サンドイッチ（1人前）
ベーコンジャムのようなものは何もありません。 これが食用のひびの形であるということを現実にしましょう。 甘くて塩味の良さは、ベーコンをゆっくりとレンダリングしてから、黒糖、カラメル玉ねぎ、赤ワインビネガーで煮詰め、濃厚で分厚いジャムができるまで続きます。 新鮮なリコッタチーズ、ナッツのパルメザンチーズ、サクサクの芽キャベツを加えれば、真面目なサンドイッチが1本手に入ります。
材料
- ベーコンジャムの場合：
- 刻んだベーコン1ポンド
- 大さじ1ベーコングリース
- 大きな玉ねぎ2個（細かく刻んだもの）
- 黒砂糖1/2カップ
- 赤ワイン酢1/2カップ
- チリパウダー大さじ1/4
- ダッシュカイエンペッパー
- コーヒーのスプラッシュ
- 塩とコショウ
- 芽キャベツ1/4カップ（半分と茎の除去）
- サンドイッチの場合：
- 3オンスリコッタ（サルヴァトーレ）
- 2スライスローズマリーフォカッチャ
- ベーコンジャム大さじ2
- パルメザンレッジャーノ大さじ1
- 2パットの塩バター（Kriemhildなど）
作成手順
材料を集めます。
ベーコンジャムを作ることから始めます。 中サイズのソテーパンで、中火でベーコンを調理し、脂肪がなくなり、ベーコンがカリカリになるまで。
鍋にベーコングリースを残したまま、調理済みのベーコンを取り除きます。 玉ねぎを加え、カラメルになるまで炒める。
みじん切りにしたクリスピーベーコンを玉ねぎに戻し、ブラウンシュガーでかき混ぜます。 酢、チリパウダー、カイエンペッパー、コーヒー、塩、コショウを加え、濃いジャムが形成されるまで約45分間弱火で調理します。 熱から取り除き、脇に置きます。
芽キャベツをご覧ください。 熱い鍋にベーコングリースを追加し、半分、茎のない芽キャベツを追加します。 もやしの外側を覆い、焼きます。 数分後、外側が茶色くなり、中央が柔らかくなったら、かき混ぜて、丸みを帯びた側面にその茶色化作用を少し加えます。 熱から取り除き、脇に置きます。
サンドイッチを組み立てます。 リコッタチーズの半分をパンの片側に加え、ベーコンジャム、芽キャベツ、リコッタチーズを上にのせます。 リコッタチーズの残りをパンの他のスライスに追加し、サンドイッチを閉じます。 外側にバターを塗って取っておきます。
中くらいの大きさのフライパンに、バターを塗ったサンドイッチを加えて、外側が黄金色になるまで数分間調理します。 火から下ろし、1分間座ってからお召し上がりください。
レシピタグ：
- 混雑する
- リコッタ
- 芽キャベツ
- ベーコンジャム
