ミントとトマトソースのラムミートボールのレシピ

リサ・シエラ

合計：32分
準備：7分
クック：25分
収量：ミートボール20個（4人前）

12評価コメントを追加


栄養ガイドライン（1食当たり）
775	カロリー
55g	太い
24g	炭水化物
40g	タンパク質

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
サービング：20ミートボール（4人前）
一食当たりの量
カロリー	775
％デイリーバリュー*
総脂肪55g	71％
飽和脂肪15g	76％
コレステロール332mg	111％
ナトリウム403mg	18％
総炭水化物24g	9％
食物繊維3g	9％
プロテイン40g
カルシウム151mg	12％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ミートボールはイタリア語だけではありません！スペイン人も多種多様なミートボール料理を持っています。彼らが共通して持っていることの一つは、彼らがこのような素晴らしいソースを持っていることです。

新鮮なミントは、子羊を引き立てる素晴らしい味です。これらのシンプルな子羊のミートボールは、パン粉と卵だけで作られ、細かく刻まれたミントの葉で味付けされています。ミートボールはオリーブオイルで揚げられます。次に、タマネギ、ニンニク、ワイン、ビーフスープでトマトソースを作り、ソースを風味豊かで豊かにします。ミートボールをソースで煮込み、バゲットのスライスで温かくして、トマトソースを浸します。

材料

ミートボールの場合：
1ポンドの赤身挽肉（または1/2ポンドの挽肉と1/2ポンドの牛挽肉）
1つの大きい卵
1/4カップパン粉（プレーン、味付けなし）
大さじ2杯。ミント（葉のみ）
塩とコショウの味
オリーブオイル1/2カップ（バージン、フライ用）
ソース用：
中玉ねぎ1個
大きなニンニク1〜2個
辛口白ワイン1/2カップ
1/2カップの牛肉スープ
トマトソース1カップ

作成手順

茎からミントの葉を取り除き、細かく刻みます。タマネギとニンニクの皮をむいて細かく刻み、脇に置きます。

ミディアムミキシングボウルで、挽いたラム（またはラムとビーフ）を卵、パン粉、刻んだミントと混ぜます。塩こしょうで味付けする。手を使って、ラムの混合物を約1インチ（2.5 cm）のサイズのボールに作ります。

大きなフライパンにオリーブオイルを注ぎ、中火から中火で加熱します。オイルの深さは1/4〜1/2インチである必要があります。油が熱いときは、ミートボールを加えて炒め、裏返して両側で調理します。これには8〜10分かかります。鍋からミートボールを取り出し、ペーパータオルで水気を切ります。

ミートボールが揚げられたのと同じフライパンを使用して、パンの底に大さじ数杯を残して、余分な油を注ぎます。みじん切りにしたタマネギとニンニクを鍋に加え、タマネギが半透明になるまで中火で約8分煮ます。ワインとビーフのスープを追加します。ミートボールをフライパンに戻します。トマトソースを注ぐ。味に合わせて塩を調整します。弱火にして10分間煮る。

鍋を火から下ろし、ミートボールを5分置いてから召し上がりください。バゲットのスライスで温かいサーブ。