バルカンナッツロール。
スプルース/バーバラロレックス
- 合計：80分
- 準備：45分
- クック：35分
- 上昇：90分
- 収量：2ロール（24人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 302 | カロリー |
| 22g | 太い |
| 22g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2ロール（24サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 302 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪22g | 29％ |
| 飽和脂肪6g | 32％ |
| コレステロール96mg | 32％ |
| ナトリウム249mg | 11％ |
| 総炭水化物22g | 8％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム63mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この簡単なワンライズナッツロールのレシピでは、生地にサワークリームが入っており、ストーブに詰め物が一緒になります。 ナッツロールは、中央ヨーロッパと東ヨーロッパ、特にクロアチア、セルビア、スロベニア、スロバキア、ポーランドで人気があります。
このレシピでは、伝統的にシートパンで焼く2つのロールを作成しますが、漏れを防ぐために、2つの（9x5インチ）グリースパンで焼くことができます。
材料
- 生地について：
- サワークリーム1カップ
- バター大さじ3（柔らかくした）
- 砂糖大さじ5
- 重曹小さじ1/8
- 細かい海塩小さじ3/4
- 汎用小麦粉3カップ
- 1パッケージ/ 2 1/4カップのインスタントイースト（または高速ライズドライイースト）
- 2個の大きな卵（室温で溶きました）
- ナット充填の場合：
- 1ポンドのクルミ（食事のような一貫性まで細かく挽く）
- 牛乳1/2カップ
- 砂糖1 1/2カップ
- 大きな卵1個（室温）
- 4オンスバター
作成手順
注：このレシピには複数の手順がありますが、このナッツロールの手順は、準備と調理の計画を立てやすくするために、実行可能なカテゴリに分類されています。
詰め物を作る
材料を集めます。
中程度の焦げ付き防止の鍋で、クルミ、ミルク、1 1/2カップの砂糖、1卵、4オンスのバターを混ぜます。 混合物が濃くなるまで、沸騰させるだけで、熱を弱め、中程度の低さで頻繁にかき混ぜます（焦げ付きにくい鍋を使用する場合は、中身が燃えないように注意して見ながらかき混ぜます）。
生地の上に広げる前に完全に冷ましますが、広げるには固くなりすぎるので冷蔵しないでください。
生地を作る
材料を集めます。
大きな鍋（または電子レンジ対応のボウル）で、サワークリームを沸騰させます。 火からおろし、よく混ざるまで、バター大さじ3、砂糖大さじ5、重曹、塩を混ぜます。 瞬時温度計で120 F〜130 Fに冷却します。
サワークリームの混合物が冷えている間に、大きなボウルに小麦粉とイーストを混ぜます。
冷やしたサワークリームの混合物に卵を加え、小麦粉と酵母の混合物に移します。
粘着性の生地が形成されるまで、生地を手で混ぜます。 軽く粉にした表面に出て、軽くこねて滑らかなボールを作ります。
転倒したボウルまたはグリースを塗ったラップで覆い、5分間放置します。
組み立てて焼く
生地は柔らかくなります。 半分に分けます。 一度に1枚の生地で作業し、できる限り余分な小麦粉を使用せずに、厚さ1/4インチの長方形に丸めます。 半分の詰め物で広げます。
生地の側面を裏返して、下から上に転がします。 生地と詰め物の残りの半分で繰り返します。 羊皮紙が敷かれたシートパンまたはグリースを塗った9x5インチのパンに乗せて、軽く塗られるまで、グリースを塗ったプラスチックで覆われた1〜1 1/2時間上昇させます。 残りの生地と詰め物で繰り返します。
オーブンを350 Fまで加熱します。
35分焼く。 ロールをシートパンまたはローフパンで10分間冷まします。 次に、それらをパンから冷却ラックに移すか、ローフパンをワイヤーラックに逆さまにして完全に冷却してから切断します。
楽しい！
チップ
- ラップに包まれたナッツロールを室温で1週間保管できます。 これらのナットロールも凍結します。
グルテンフリーバリエーション
レシピタグ：
- ロール
- デザート
- 東ヨーロッパ
- クリスマス
