リック・プーン/ゲッティイメージズ
- 合計：15分
- 準備：15分
- クック：0分
- 収量：2〜3人前
タイパパイヤサラダは、ソムタムまたはソムタムとも呼ばれ、楽しくてスパイシーなサイドディッシュです。 タイ料理では、パパイヤサラダは魚のソースとエビで通常作られるペセタリア料理ですが、このビーガンソムタムレシピは風味も豊富です。 フィッシュソースの代わりに醤油を使用し、サヤインゲン、チェリートマト、ローストピーナッツを含む他のすべての素晴らしく質感のある食材を使ったエビを見逃すことはありません。
西洋人は通常、パパイヤを柔らかく熟したオレンジ色のトロピカルフルーツと考えていますが、この料理は熟していない緑のパパイヤで作られています。 青パパイヤを見つけるためにアジアの食料品店に立ち寄る必要があるかもしれませんが、熟したパパイヤでこのレシピを作ってはいけません。 動作しません。
材料
- しっかりした緑のパパイヤ2カップ（すりおろし、皮なし）
- インゲンの1/4カップ（みじん切り）
- ニンジン1/4カップ（すりおろした）
- 1/4カップキャベツ（薄いストリップにスライス）
- 大さじ2杯。 醤油
- 8〜10個のチェリートマト（半分にスライス）
- にんにく2片（みじん切り）
- タイの緑または赤唐辛子（みじん切り）1個または2個
- 小さじ1 レモンジュースまたはライムジュース
- 小さじ1/2 粗糖（または小さじ1杯のリュウゼツランの蜜）
- 小さじ1/4 塩
- 大さじ2杯。 ローストピーナッツ
- オプション：レタス
作成手順
ピーナッツとトスを除くすべての成分をよく混ぜます。 可能であれば、乳鉢と乳棒でマッシュします。 時間があれば、少なくとも2時間冷やします。
必要に応じて、ピーナッツを追加し、レタスのベッドで冷やします。
レシピタグ：
- サヤインゲン
- 副菜
- タイ人
- 家族との夕食
