エンチラーダ風の黒豆と米。 ケイティ・ワークマン/ themom100.com
- 合計：35分
- 準備：10分
- クック：25分
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 826 | カロリー |
| 7g | 太い |
| 146g | 炭水化物 |
| 50グラム | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 826 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪7g | 9％ |
| 飽和脂肪1g | 7％ |
| コレステロール1mg | 0％ |
| ナトリウム216mg | 9％ |
| 総炭水化物146g | 53％ |
| 食物繊維44g | 158％ |
| プロテイン50g | |
| カルシウム395mg | 30％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
私の年下の息子チャーリーは黒豆とご飯に夢中です。 そして、親にとっては、子供が健康的で、安価で、作りやすく、ベジタリアンで、パントリーの材料と一緒に素早く投げられ、大きなバッチで作られた料理を愛するとき、なんと完全なスリルがあります。 そして、それを1日か2、3日前に作るとさらに良くなります。 このレシピはThe Mom 100 Cookbookにありますが、これは数え切れないほど作成しましたが、ここで手元にあったものを最近作成した別のレシピを紹介します。 それは非常に柔軟なレシピです。
最後に、新鮮なライムまたはレモンジュースを少し絞り、ホットソースを少しかけ、細切りチーズ、スライスしたネギをふりかけ、サワークリームを少量添えます。 上記のいずれかまたはすべて。
あなたはそれまたはその一部を再加熱するとき、あなたはそれをほぐすために水または野菜スープをさらに追加したいかもしれません。
ベジタリアンの食事には、セサミハニーキヌアとアボカド入りキャロットサラダを添えてください。
肉食動物の場合は、シトラスバジルシュリンプケバブ、またはバルバコアビーフタコス、そしていつでも楽しめるスティックオンサラダを使った本格的なごちそうを作りましょう。
材料
- 大さじ2杯のオリーブオイル（または植物油）
- 大きな赤玉ねぎ1個（大まかに刻んだもの）
- ニンニク小さじ1（細かく刻んだもの）
- 1ピーマン（種まき、さいの目に切ったもの）
- オレンジ（または黄色または赤）ピーマン（種まき、さいの目に切ったもの）1個
- 乾燥オレガノ小さじ1
- クミン小さじ1
- 小さじ1杯の粉末アンチョチリパウダー
- 1（10オンス）缶エンチラーダソース
- 4（15.5オンス）缶黒豆（水切りおよびすすぎ）
- 1（14オンス）はトマトを粉砕できます
- ダッシュソルト
- 挽きたてのコショウをダッシュ
- オプション： 温かい白米または玄米
- オプション： チェダーチーズ（すりおろしたもの）
- オプション： ライムウェッジ
- オプション： ネギ（スライス）
- オプション： サワークリーム
- オプション： ホットソース
作成手順
材料を集めます。
オリーブオイルで大きな鍋を中火で加熱します。 野菜が柔らかくなるまでタマネギ、ニンニク、ピーマン、ソテーを加えます-約5分。
オレガノ、クミン、チリパウダーを加え、すべてが非常に香りが良くなるまで、約1分攪拌します。
エンチラーダソース、黒豆、つぶしたトマト、塩こしょうを加える。
煮込み、覆いを取らずに20分間、味付けして、追加する調味料を確認します。 （混合物が濃すぎる場合は、少量の水または野菜スープを追加することをお勧めします。）
好きなトッピングで、熱いご飯の上に出してください。
楽しい！
レシピタグ：
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