アニタ・シェクター
- 合計：2分
- 準備：1分
- クック：1分
- 冷蔵：15分
- 収量：4食分
夏が近づいているので、ハンバーガー、ホットドッグ、スライダーがたくさんあります。 しかし、肉なしに行くことを好む人々はどうですか？ これらのヒヨコマメのファラフェルのスライダーはとてもサクサクしていて風味があり、すぐに群衆のビーフイーターさえもがっかりします。 クールでさわやかなキュウリとたっぷりのタヒニソースがトッピングされ、とても簡単に食べられます。
材料
- スライダーの場合：
- スライダーサイズのロール8個
- 1英語（種なし）キュウリ、（皮をむいてさいの目に切った）
- タヒニソース（レシピが続きます）
- アンバソース（専門食料品店で購入するか、お気に入りのマンゴーチャツネの代わりに使用できます）
- ファラフェルの場合：
- ひよこ豆の缶詰1カップ（すすぎ、水切り）
- 1/2タマネギ（皮をむいた）
- にんにく2片（皮をむいた）
- コリアンダー大さじ3（みじん切り）
- パセリ大さじ2（みじん切り）
- クミン小さじ1
- 小さじ1杯のベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/4
- 汎用小麦粉1/4カップ
- オプション：赤唐辛子フレークのピンチ（または味見）
- キャノーラ油（フライ用）
- タヒニソースの場合：
- ごまペースト1/4カップ
- 1/4カップの水
- レモン汁大さじ2
- にんにく1片（すりおろしたもの）
- ダッシュソルト（または味見）
- ダッシュコショウ（または味見する）
作成手順
材料を集めます。
ひよこ豆、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、パセリ、挽いたクミン、ベーキングパウダー、塩、黒胡pepper、小麦粉、赤唐辛子のフレークを使用して、ファラフェルを作ります。 混合物がほぼ滑らかになるまでピューレにしますが、完全に滑らかにする必要はありません。 約15分間冷蔵します。
ファラフェルのベースが冷えている間に、ごまペースト、水、レモン汁、すりおろしたニンニク、塩、コショウをボウルに入れてタヒニを作ります。
約2〜3インチのキャノーラオイルを大きな鍋または深鍋に追加し、350 Fの温度にします。
ファラフェルを約1オンスのボールに成形します。 それぞれ（私はクッキースクープを使用しました）と温かいオイルに静かに置きます。 約2分間炒め、ボールを静かに回転させて、すべての面で揚げ続けます。 ファラフェルのボールは、すべての周りが黄金色になっているときに行われます。
スロットスプーンでオイルから取り除き、ペーパータオルの上に置いて水切りします。
各ロールの底にアンバソースを少し入れてスライダーを準備し、ファラフェルボールを追加して、手のひらでそっと叩きます。 さいの目に切ったきゅうりとタヒニソースの霧雨でトップ。
レシピタグ：
- ひよこ豆
- 前菜
- 中東
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