vm2002 /ゲッティイメージズ
- 合計：2時間
- 準備：90分
- 料理：30分
- 収量：20グジヤ
インド全土を祭りの甘いものとして作った グジヤ （ カランジ または ヌレオと も呼ばれる）は、地域によってわずかに異なります。 ウッタルプラデーシュ州などの一部の州では、フィリングは甘くされた ホヤ （ミルクはほぼ固体状態に増粘）とナッツで作られていますが、ゴアのような他の州では、細断されたココナッツ、ナッツ、ジャガリーで構成されています。 このバージョンでは、ココナッツフィリングを使用しています。
材料
- 17.6オンス / 500 g。 すべての目的小麦粉
- 6〜7 tbsps。 ギー
- ココナッツ1 1/2カップ（すりおろしたもの）
- 17.6オンス シュガー
- 水1/2カップ
- 1/2カップの小さなレーズン（細かく刻んだもの）
- 1/2カップのカシューナッツ（細かく刻んだもの）
- アーモンド1/2カップ（非常に細いスライバーにカット）
- 小さじ1/2 グラウンドカルダモン
- 揚げ物用の植物油またはギー
作成手順
材料を集めます。
平らな皿の上で、小麦粉とギーを混ぜて砕けやすい生地を作ります。
少しずつ水を加え、こねて固い生地を作ります。 完了したら、湿ったティータオルまたはモスリンで生地を覆い、脇に置きます。
ココナッツを淡い赤みがかった色になるまで非常に弱い火で焼いてください。 脇に置く。
フライパンで砂糖と水を混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで調理します。 少し厚くします。
ココナッツ、レーズン、カシューナッツ、アーモンド、カルダモンをシロップに加え、よく混ぜます。 火から外し、脇に置いて冷やします。
準備した生地を同じサイズの部分に分け、ボールに手巻きします。
ボールを約4〜5インチ幅の円に平らにします。
盛り上がった大さじ1杯を各円の中心に置き、半円に折ります。 縁にひだを付けてシールします。 すべての円について塗りつぶしプロセスを繰り返します。
すべての生地と詰め物が使用されたら、中火でオイルまたはギーを熱し、グジヤを揚げます。
ペーパータオルでそれらを排出し、気密容器に保管してください。
レシピタグ：
- ココナッツ
- デザート
- インド人
- クリスマス
