オメガ3脂肪酸は、冷水で泳ぐ脂肪質の魚に含まれています。 良い脂肪としても知られています。 これらは、視力の低下からアルツハイマー病に至るまで、身体があらゆる種類の問題を癒すのを助ける強力な抗炎症剤です。 魚はオメガ-3脂肪酸の主要な供給源ですが、すべての魚が平等に作られているわけではありません。 これは、オメガ3のレベルが非常に高い5匹の魚です。 良い食料品店や魚屋から最高の魚を購入してください。 冷凍魚を値引きしないでください。 それは漁船でまっすぐに急速冷凍することができるので、一部の冷凍魚は新鮮な魚よりも見た目も味も良いかもしれません。
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サーモン
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サーモンは、オメガ3の5種の魚の中で最もアクセスしやすく、馴染みのある魚です。 ほぼすべてのスーパーマーケットにはサーモンがあり、ほぼすべてのシーフード料理人が少なくとも1つのお気に入りのサーモンレシピを持っています。 サーモンは非常に用途が広いため、生、バーベキュー、焼き、ポーチなど、お好みの方法で食べることができます。
ほとんどのオメガ3に最適なサーモンはキングサーモン（チヌークサーモンとも呼ばれます）です。 これらは、カリフォルニアからアラスカに野生で捕獲され、食料品店で急速冷凍されて売られていました。 興味深いことに、サーモンの缶詰もこの良質な脂肪が多く含まれています。 赤身のベニザケとシルバーサーモンは、オメガ3が多く、チヌークほどではありません。
スーパーマーケットで最も一般的な形である養殖サーモンは、不確かです。 あなたはあなたが食べるものであり、多くの養殖サーモンは陸上の餌を与えられます。 これにより、オメガ3レベルが低下します。 ワイルドが最適ですが、養殖は依然として適切な選択肢です。
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イワシ
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イワシ、特に新鮮なイワシは、おいしく、豊富で、安価です。 グリルしたり、トマトソースで焼いたりします。 新鮮なものが見つからない場合でも、オメガ3の摂取量を最大限に増やしたい場合は、イワシの缶詰が最適です。 トーストで焼いたイワシの缶詰をクラシックな前菜に添えます。
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ワカサギ
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ワカサギは、スーパーマーケットの冷凍庫で広く入手できます。 冷凍のものは、ほとんどの場合既に洗浄されているため、調理や食事がさらに簡単になります。
これらの小さな魚はフライヤー用に作られています。 軽い天ぷらで生地を打って揚げ、フライドポテトのように魚を食べます。
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シャッド
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アメリカのシャッドは、海岸に住んでいない限り見つけるのが難しいかもしれません。 厳密には春の珍味であり、シャッドはイワシやニシンよりも穏やかですが、回避する必要のある骨がたくさんあります。 東海岸の市場で日陰を見つけた場合、骨なしの切り身を見つけることができます。 西海岸では、骨を自分で処理しなければならない可能性が高くなります。
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アンチョビ
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あなたが見つけるだろうほとんどすべてのアンチョビは非常にすぐに悪くなるので保存されます。 新鮮なアンチョビを見つけたら、それらを焼くか焼きます。 保存されたアンチョビは、トマトソース、または控えめにピザ、サラダ、または他の地中海料理に追加できます。
ボカロン またはスペイン産の白アンチョビは、塩と酢で塩漬けにします。 それらは、瓶の中にあるレンガ色のアンチョビよりもはるかに新鮮で美味です。 白いアンチョビは、素晴らしい市場で見つけることができます。 プレーン、トースト、またはサラダで食べます。
