マルコム・エインズワース/ゲッティイメージズ
- 丸みを帯びた深い側面と長いハンドルを備えたフランベパンを使用します。 （アルコールの沸点は華氏175度で、水よりもはるかに低いです。）アルコールは電子レンジ内で100％の電力で約15秒間、手触りが温まるまで暖めることができます。長い暖炉のマッチや長いバーベキューを使用します。酒そのものではなく、鍋の端にあるアルコールの 煙 を軽くするために火をつけてください。鍋の反対側（ハンドルの反対側）を熱源に向かって傾けます。ボトルから熱い鍋に酒をまっすぐに注がないでください。 点火された煙は、酒の流れに沿ってボトルに戻り、爆発を引き起こす可能性があります。 必要な量を別の容器に注ぎ、温めてから追加します。お酒を鍋に追加したら、照明を遅らせないでください。 食べ物に生のアルコールを吸収させて、強い味を残したくない場合は、十分に長く燃やすようにしてください。そうしないと、アルコールの風味が食べ物を圧倒します。 風味を組み合わせる前にかき混ぜる肉用のフルーツ風味のブランデーや、肉用のウイスキーやコニャックなど、調理中の食品に無料のリキュールやリキュールを選択します。ランベをゲストのパフォーマンスとして計画している場合は、ゲストがテーブルから離れるまで、ゲストやセンターピースや可燃物から遠く離れた場所にある皿に火をつけないでください。テーブルに照明付きの皿。 液体がフライパンから飛び散り、火傷や火災の危険をもたらす可能性があります。 冷たい食べ物は、温かいお酒を火がつかないところまで冷やすかもしれません。デザートや果物の場合は、温めた酒と照明を加える前にグラニュー糖を振りかけます。炎に火を入れたいが、デザートに酒を入れたくない場合は、砂糖キューブを風味のあるエキスに浸します（模倣ではありません）。 。 キューブを皿の周囲に配置し、光を当てます。暗い部屋でフランベを演じて、より劇場的な効果を出しますが、自分が何をしているかを見るのに十分な光があることを確認してください。
