ふわふわゆでフロスティングレシピ

ふわふわフロスティングは、エンジェルフードケーキの上に登場しました。

ダイアナ・ラトレイ

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栄養成分表
サービング：2カップ（8人前）
一食当たりの量
カロリー	177
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	0％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム89mg	4％
総炭水化物41g	15％
食物繊維0g	0％
タンパク質3g
カルシウム4mg	0％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このふわふわのボイルドフロスティング-山岳地帯の白い山頂からホワイトマウンテンフロスティングと呼ばれることもありますが、これは典型的なバターや粉砂糖のアイシングよりも簡単でやや甘くないフロスティングです。

ゆで砂糖シロップを徐々に卵白に溶かし、脂肪を加えずに軽くふわふわしたつや消しにします。

エンジェルフードケーキにこのつや消しが大好きです。どんなケーキやカップケーキでも素晴らしいでしょう。

ケーキのつや消しが終わったら、すぐにココナッツまたは刻んだナッツでつや消しケーキの上に載せます。

材料

重い鍋に、水、コーンシロップ、砂糖、歯石のクリームを混ぜます。混ぜて混ぜます。

鍋を中火にかけ、鍋を覆い、砂糖の混合物を完全に沸騰させます。

蓋を外し、キャンディー温度計でシロップを（攪拌せずに）約242 Fまで沸騰させるか、スプーンから沸騰した混合物に少量を落としたときにシロップが糸を回すまで続けます。

熱からシロップを取り除きます。

卵白を清潔でグリースのないボウルに入れます。卵白が柔らかいピークを保持し始めるまで、電動ミキサーで卵白とひとつまみの塩を打ちます。

薄くて安定した流れでホットシロップを徐々に加えながら、卵白を叩き続けます。バニラを追加し、約8〜10分間、またはつや消しが固いピークを保持するまで、叩き続けます。

すぐにケーキを凍らせます。つや消しは冷めるにつれて厚くなります。

これにより、大きなエンジェルフードケーキ、9 x 13インチケーキ、または2層ケーキをフロストできます。

ふわふわのオレンジフロスティング：バニラを省き、細かくすりおろしたオレンジの皮の小さじ2〜3杯とオレンジの抽出物小さじ1/2を入れます。 ふわふわレモンフロスティング：バニラを省き、細かくすりおろしたレモンの皮小さじ2とレモン抽出物小さじ1/2で置き換えます。 ふわふわペパーミントフロスティング：バニラを省き、小さじ1杯のペパーミントエキスを加えます。砕いたペパーミントキャンディーの1/4カップをつや消しに折り畳むか、つや消しケーキの上にキャンディーを振りかけます。 ブラウンシュガーボイルドフロスティング：グラニュー糖の代わりにパックされたライトブラウンシュガーを使用し、バニラを小さじ1杯に減らします。

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