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- 合計：30分
- 準備：10分
- クック：20分
- 収量：8人前
この非常にシンプルなレシピは、フォアグラの贅沢な脂とリンゴのブランデーの酸味を組み合わせています。 パーティーのお気に入りになること間違いなしです。
安価なグレードBフォアグラは、このレシピに最適です。 缶詰のフォアグラを使用することもできますが、風味は明確に失われます。
材料
- 8オンスの新鮮なフォアグラ（グレードB、1インチの小片にカット、静脈を除去）
- 1/4カップポムドヴィー（アップルブランデー）
- 無塩バター8オンス（室温、ソフト）
- ソルト&ペッパー（味に）
- ブリオッシュ一of
- リンゴ1個
作成手順
材料を集めます。
非常に熱くなるまで焦げ付き防止鍋を熱しなさい。 フォアグラを加え、約5分間炒める。 火から下ろして冷まします。
フォアグラを、チョッピングブレードが取り付けられたフードプロセッサーに入れます。 プロセッサが低速で動作している状態で、ブランデーとバターをゆっくりと加えます。
それが滑らかな一貫性になるまで混合を続けます。 お好みで塩コショウを味わってください。
混合物をサービングボウルに入れます。 ラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも2時間冷やします。
ブリオッシュをスライスして、トーストします。
リンゴをくさびに切ります。
フォアグラにブリオッシュスライスとリンゴのウェッジを添えます。
楽しい！
ヒント
よりエレガントなプレゼンテーションを行うには、事前にケーキパイピングバッグを使用して、個々のトーストに部分を渦巻きます。
レシピタグ：
- フランスの前菜
- 前菜
- フランス語
- クリスマス
