天

ひらめき

ティアンは浅いフランスの陶器製のグラタン皿であり、ロースト野菜の皿の名前でよく作られ、オーブンで焼かれます。 この料理はプロヴァンス原産で、美しく配置された層で構成することができ、心地よい外観と風味を提供します。

発音 ：ty an

土器皿

伝統的な天皿は、上部が広く下部が狭くなる、浅い円錐台のような形をしています。 それは土器で作られており、内側がカラフルに艶出しされ、外側が素焼きになっています。 オーブンでグラタン皿として使用されます。 キャセロール皿ほど深くなく、円錐形のキャセロール皿とは異なります。

レシピ

料理としてのTianは通常、浅い料理で調理したロースト野菜の混合物を指し、多くの場合、チーズまたはグラタンと一緒になります。 この料理の名前は、フランスのプロヴァンスで使用されている大きな丸い陶器製の調理鍋に由来していますが、利用可能な任意のグラタン皿で調理することができます。

野菜の天才は最も一般的に見られるレシピですが、肉も含めることができます。 多くの場合、肉を挽くか、さいの目に切って調理してから、層状野菜に加えます。

Tianのレシピには伝統的に液体が加えられておらず、野菜自体が皿に水分を与えます。

Tian料理は、野菜のおかずとして、またはメインコースとして取り上げられます。 家族スタイルの食事、ビュッフェディナー、またはポットラックディナーの素敵なプレゼンテーションを行います。 温かいままでも、室温でもお召し上がりいただけます。 屋外の夏のビュッフェの場合、室温の野菜は食の安全性のリスクが低いはずです。

レイヤードティアン

野菜を層状に並べて配置すると、エレガントな外観になります。 庭の野菜が季節になると、天才は賞金を提供する楽しい方法です。 トマトとポテトを重ね、ハーブとチーズをまぶしたユビキタスズッキーニと夏のスカッシュは、誰もが味わいたい料理に変わります。

ティアンのレイヤーを構成するには、野菜を1/8インチの厚さの丸くスライスします。 たとえば、ズッキーニ、黄色のカボチャ、赤いジャガイモ、ナス、ほぼ同じ直径のロマトマト。 次に、各野菜の山を取り、それらを交互に並べ替えて、色の虹を作ります。 これで、コインのロールのような野菜の多色のスタックができました。 これは、野菜がわずかに扇形に広げられて味付けされるので、渦巻き状に横に置かれた天の最上層としてしばしば使用されます。

ティアンの下層は、黄色の豆と緑色の豆を交互に色を変えて作ることができます。 玉ねぎのソテーも、風味を増します。 野菜は、層にすべてが適切に調理されてから提供されるように、天ぷらに加える前にソテーまたは蒸すことができます。

プロヴァンスのティアンは伝統的にタイム、ニンニク、オリーブオイルで味付けされていました。

料理はしばしば375または400 Fで焼かれ、焼くのに1時間以上かかります。 チーズは、ベーキング時間の途中で最上層に追加できます。